En Espagne, il est de coutume de manger de la madeleine au petit-déjeuner. Et hier, j’ai eu une envie folle de madeleine.
Il y a une recette classique sur mon site Web pour le pain aromatisé à l’orange et à la cannelle. Là, la recette que je vous recommande est la saveur citron.
Je suis tombé sur un blog de cuisine espagnole qui propose cette recette et surtout une toute nouvelle méthode de cuisson.
Ingrédients :
173.5 g de sucre
3 œufs
200 g d’huile de tournesol
250 g de farine
le zeste et le jus d’un citron
93.5 g de crème fraîche à 35% de matière grasse
2 cc de levure chimique
Préparation :
Comment préparer ces Madeleines espagnoles au citron ?
Préchauffer à 180°C (thermostat 6).
Placer les caissettes dans le moule à muffins.
Mettre les œufs et le sucre dans un bol, battre au fouet pendant 6 minutes.
Ajouter le zeste de citron et battre pendant 6 minutes.
Ajouter l’huile et la crème et bien mélanger pendant 3 minutes.
Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger pendant 20 secondes.
Laisser reposer 10 minutes.
Verser la pâte dans les trous du moule en proportion 3/4 et saupoudrer de sucre.
Mettre au four pendant 20 minutes.
Vos Madeleines espagnoles au citron sont prêtes !
