En plus d’une bonne entrée, il faut bien sûr un délicieux deuxième plat pour terminer le repas comme il se doit, afin que tout le monde puisse quitter la table pleinement satisfait et surtout avec le sourire. Et avec le pain de viande d’aubergine filandreux, nul doute que vous atteindrez l’objectif, car il est doté d’un délicieux cœur de fromage qui vous laissera sans doute bouche bée.

Il est certain que vous l’aimerez tellement qu’il ne vous en restera probablement même pas une petite tranche. En fait, il y a de fortes chances que quelqu’un vous demande de faire un rappel. Et n’oubliez pas de le faire goûter à vos invités, qui seront suffisamment ravis pour vous faire des compliments. Et si vous êtes au régime, ne désespérez pas ! Votre forme physique est totalement préservée, car ce pain de viande contient un nombre relativement faible de calories, ce qui vous permettra de le manger.

Ensuite, sa réalisation n’a rien de compliqué ni de difficile, car il suffit de quelques ingrédients simples que l’on trouve facilement au supermarché, si on ne les a pas déjà, bien sûr.

La recette du pain de viande aux aubergines, délicieuse !

Ingrédients

  • 750 g d’aubergines
  • 350 g de pommes de terre
  • 100 g de fromage scamorza râpé
  • 100 gr de pain
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 œufs
  • Quelques feuilles de basilic frais hachées
  • Quelques cuillères à soupe de chapelure
  • un filet d’huile d’olive extra vierge
  • Suffisamment de poivre noir
  • Suffisamment de sel

Préparation

  1. Tout d’abord, allumer le four, régler la température à 180°C et préchauffer, puis tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  2. Après les avoir lavées et séchées, couper les aubergines en dés et les placer dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile et une petite louche d’eau, puis les faire cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, enlevez la peau des pommes de terre, lavez-les à l’eau froide, séchez-les, coupez-les en rondelles et faites-les cuire au micro-ondes pendant 10 minutes (vous pouvez aussi les faire bouillir si vous préférez).
  4. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, écrasez-les, puis ajoutez-les aux aubergines que vous avez transférées dans un bol et ajoutez les œufs, le parmesan, le basilic, le pain, le sel et le poivre.
  5. Mélangez tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une louche.
  6. Une fois cela fait, saupoudrez le fond de la plaque à pâtisserie de chapelure, placez-y le mélange, égalisez-le, farcissez-le de fromage provola et refermez le tout pour obtenir votre pain de viande.
  7. Enfin, faites cuire dans un four chaud pendant 40 minutes à une température de 180°C.