Une recette de nos grands-parents est toujours d’actualité et si bonne qu’ils vous demanderont de la refaire souvent

Les habitudes alimentaires d’antan étaient très différentes de celles d’aujourd’hui, car elles étaient étroitement liées à la saisonnalité des produits et aux traditions culinaires locales.

Des habitudes alimentaires anciennes

Autrefois, l’alimentation était principalement basée sur des produits frais et naturels, tels que les fruits et légumes de saison, la viande, le poisson et les céréales, qui étaient souvent cultivés ou produits localement. En outre, les familles avaient l’habitude de préparer les repas à la maison, en utilisant des techniques de cuisson telles que le four, la friture et le gril.

En outre, l’alimentation était souvent limitée par la disponibilité des produits, en particulier dans les régions les plus éloignées et les plus pauvres, où le régime alimentaire était principalement basé sur des produits locaux tels que le pain, les pommes de terre, les légumes de saison et les légumineuses. Ces aliments étaient souvent combinés pour créer des plats simples mais consistants tels que des soupes et des ragoûts.

Autrefois, le petit-déjeuner était souvent le repas principal de la journée et comprenait des aliments tels que du pain, du beurre, de la confiture, du fromage et du lait. Ces aliments constituaient une bonne source d’énergie pour commencer la journée et permettaient de s’attaquer au travail physique de la journée.

En outre, le repas principal de la journée était souvent le déjeuner, qui était pris vers 12h00 ou 13h00. Le déjeuner comprend souvent un premier plat de pâtes ou de riz, suivi d’un deuxième plat de viande ou de poisson, accompagné de légumes et de légumineuses. Le repas se terminait par un dessert, comme des fruits de saison ou un gâteau.

Le dîner, quant à lui, était souvent un repas léger et simple, composé d’un plat unique de pain, de fromage et de légumes, accompagné d’une petite quantité de vin.

Autrefois, l’alimentation était étroitement liée aux traditions culinaires locales et aux recettes transmises de génération en génération. De plus, les repas étaient souvent l’occasion de socialiser et de partager des moments de convivialité avec la famille et les amis.

En pratique, les habitudes alimentaires d’autrefois étaient basées sur la saisonnalité des produits et les traditions culinaires locales. La nourriture était souvent limitée par la disponibilité des produits et était préparée à la maison à l’aide de techniques culinaires simples mais efficaces. Le petit-déjeuner était le repas principal de la journée, tandis que le déjeuner était le repas le plus copieux. En outre, les repas sont souvent l’occasion de se rencontrer et de partager des moments de convivialité.

La recette de nos grands-parents

La recette suivante est une de ces recettes faciles et rapides, une recette de nos grands-parents, qui est à la fois savoureuse et consistante. Une recette que nous pouvons préparer avec ce qui se trouve normalement déjà dans nos cuisines.

Voyons de quoi il s’agit, quels sont les produits et comment réaliser pas à pas ces délicieuses crêpes.

Ingrédients

  • 300 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 50 ml d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail
  • goûter sel
  • goûter poivre
  • goûter épices
  • 2 œufs
  • sel
  • 200 ml de kéfir, de crème sure ou de yaourt
  • goûter un soda
  • 150 g de farine
  • goûter persil

Préparation

  1. Pour préparer la recette de nos grands-parents, après avoir lavé le riz, on le met à cuire dans une casserole avec 300 ml d’eau.
  2. Pendant ce temps, après avoir épluché les pommes de terre et les avoir coupées en morceaux, nous les faisons cuire dans de l’eau à couvert.
  3. Après avoir râpé la carotte et l’oignon en gros trous, nous les versons dans une poêle antiadhésive avec l’huile végétale et les laissons cuire en les retournant avec une spatule et en les recouvrant d’un couvercle.
  4. Maintenant que les pommes de terre sont cuites, nous les écrasons grossièrement et ajoutons le riz bouilli et égoutté.
  5. Nous ajoutons également les légumes cuits à la poêle et remuons, nous ajoutons de l’ail écrasé et du sel, du poivre et des épices selon le goût, ainsi que du persil finement haché.
  6. Le mélange est utilisé pour faire des boulettes de viande aplaties et mis de côté.
  7. Ensuite, les œufs sont versés dans un bol et mélangés, puis le yaourt et la farine sont ajoutés, les ingrédients sont mélangés, une demi-cuillère à café de soude est ajoutée, et les crêpes écrasées sont trempées et frites dans une poêle avec de l’huile de graines des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  8. Une fois égouttés, ils sont placés dans un plat de service et accompagnés d’un bol de crème aigre assaisonnée d’ail écrasé et d’herbes.