Envie d’un plat réconfortant et exotique, prêt en un rien de temps ? Ce mijoté de poisson au curry et lait de coco est la recette parfaite pour un déjeuner gourmand et léger qui épatera vos convives ! Facile à préparer, avec peu d’ingrédients, ce plat allie douceur et épices pour un résultat riche en saveurs.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 pavés de cabillaud

  • 1 oignon moyen

  • 2 poivrons (couleur au choix)

  • 20 cl d’eau

  • 20 cl de lait de coco

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre

  • ½ cuillère à café de pâte de curry

  • Sel, poivre du moulin

Préparation pas à pas

  1. Épluchez et émincez finement l’oignon. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en fines lamelles.

  2. Dans un wok ou une cocotte, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et les poivrons pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  3. Ajoutez le curry en poudre et la pâte de curry, puis mélangez pendant 2 minutes pour bien libérer les arômes.

  4. Versez doucement le lait de coco et l’eau dans la cocotte. Portez à légère ébullition.

  5. Ajoutez les morceaux de cabillaud, salez et poivrez selon votre goût.

  6. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en retournant délicatement le poisson à mi-cuisson. Vérifiez la cuisson : la chair doit être opaque et se détacher facilement à la pointe d’un couteau.

Conseils de dégustation

Servez ce mijoté de poisson au curry et lait de coco bien chaud, accompagné d’une salade fraîche ou de riz basmati pour un repas complet. Ce plat exotique est idéal pour un dîner convivial ou un déjeuner rapide et sain.

 

Prêt à faire voyager vos papilles ? Ce mijoté parfumé et onctueux va rapidement devenir un incontournable de vos repas maison !