Une recette facile et savoureuse, de délicieuses boulettes de pommes de terre farcies de fromage filandreux. Vous adorerez les préparer, car elles constituent un apéritif très savoureux. Vous n’aurez besoin que de très peu d’ingrédients et vous serez étonné de voir à quel point elles sont faciles et rapides à préparer.
Une mie de pain croustillante cachant un cœur filandreux de mozzarella enveloppé dans une enveloppe de pomme de terre moelleuse. Vous n’avez pas déjà l’eau à la bouche ? Cette recette est une variante savoureuse des mozzarella frites, l’un des snacks et amuse-gueule les plus célèbres et les plus populaires de la cuisine de rue italienne. Voici la recette pour les préparer très rapidement.
Boulettes de pommes de terre avec un cœur de fromage filandreux
Choisissez une pizza mozzarella ou un autre type de fromage à pâte dure. Galbanino, Cheddar, Gouda, bref, ce que vous préférez selon votre goût. Et utilisez des pommes de terre jaunes, qui supporteront mieux la cuisson et se prêteront à une pâte plus sèche.
Voici les secrets de ce snack appétissant, à accompagner d’une sauce, peut-être du ketchup ou de la mayonnaise, ou pourquoi pas, un yaourt crémeux et de la ciboulette. Un plat qui nous montre une fois de plus l’incroyable polyvalence d’une matière première bon marché comme la pomme de terre.
Boules de pommes de terre au fromage filandreux
Boules frites avec un cœur de fromage filandreux et une coque de pommes de terre, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, un vrai régal.
Ingrédients
- 200 g de pommes de terre à chair jaune
- 50 ml de lait
- 1 œuf
- goûter sel
- goûter mozzarella pour pizza ou autre fromage filant
- goûter chapelure
- goûter huile de friture
Préparation
- Éplucher les pommes de terre et les percer avec des cure-dents pour qu’elles puissent tenir debout à l’intérieur d’une casserole ;
- Remplir une marmite avec de l’eau uniquement au fond et y introduire les pommes de terre sans qu’elles ne soient touchées par l’eau. Mettre sur le feu et couvrir jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et tendres ;
- Bien écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée, en éliminant tous les grumeaux. Il est important de le faire pendant qu’elles sont encore chaudes, car ce n’est qu’ainsi que vous obtiendrez un mélange homogène ;
- Ajouter le sel et la moitié de la farine au mélange, mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange ferme, que vous laisserez ensuite refroidir ;
- Couper la mozzarella pour pizza en cubes de taille égale. Prendre ensuite de petites boules de mélange de pommes de terre, les pétrir pour insérer un cube de mozzarella au centre et les refermer. Placer les boules au congélateur pendant 5 minutes ;
- Préparer la pâte : casser l’œuf, ajouter le sel, le lait et battre vigoureusement en ajoutant lentement le reste de la farine. Vous devez obtenir un mélange homogène ;
- Tremper chaque boule dans la pâte à frire, puis immédiatement dans la chapelure, afin de bien les enrober ;
- Faire frire les boules obtenues dans de l’huile de friture chaude, en les retournant pour qu’elles soient bien dorées. Les égoutter sur du papier absorbant ;
- Servir bien chaud, accompagné de la sauce de votre choix.
Les boulettes de pommes de terre ainsi préparées sont excellentes lorsqu’elles sont consommées fraîchement frites. Elles ne se prêtent pas bien à être réchauffées le lendemain. Il n’est pas non plus conseillé de préparer les boules à frire à l’avance et de les congeler, car les pommes de terre risquent de libérer de l’eau pendant la cuisson.
