Envie d’un plat gourmand, original et léger ? Essayez cette blanquette de saumon ultra facile, une version moderne et raffinée de la célèbre blanquette, parfaite pour toute la famille. Elle mêle la tendresse du saumon à une sauce crémeuse aux légumes fondants : un vrai plat confort food prêt en moins de 30 minutes !

🍴 Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 pavés de saumon (sans peau)

  • 60 g de beurre doux

  • 3 carottes

  • 2 blancs de poireaux émincés

  • 30 cl de bouillon de légumes chaud

  • 40 cl de crème liquide entière

  • 1 échalote finement hachée

  • Le jus d’1 citron frais

  • 1 c. à soupe de persil haché

  • 1 c. à soupe de farine

  • 2 c. à soupe de moutarde douce

  • Sel & poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation — étape par étape

1. Préparation des ingrédients

  • Coupez le saumon en cubes d’environ 2 à 3 cm.

  • Épluchez les carottes, puis coupez-les en fines rondelles.

  • Lavez et émincez les poireaux.

  • Préparez le bouillon chaud (cube ou fait maison).

2. Cuisson des légumes

  • Dans une grande casserole d’eau salée ou à la vapeur, faites cuire les carottes pendant 15 minutes.

  • Faites ensuite revenir les poireaux et l’échalote dans une poêle avec 1/3 du beurre, à feu doux, pendant 5 minutes.

3. Préparer la sauce

  • Dans une casserole à fond épais, faites fondre le reste du beurre, puis ajoutez la farine pour créer un roux.

  • Incorporez progressivement le bouillon chaud, puis ajoutez la crème liquide et la moutarde.

  • Remuez bien pour obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez de sel, poivre, et ajoutez le persil.

4. Assemblage

  • Ajoutez les cubes de saumon, les carottes cuites et le mélange poireaux-échalote dans la sauce.

  • Laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux : le saumon doit rester tendre et moelleux.

  • Ajoutez le jus de citron juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.

🍚 Suggestions d’accompagnement :

Servez cette blanquette de saumon crémeuse avec :

  • Du riz basmati

  • Des pommes de terre vapeur

  • Une polenta crémeuse

  • Ou même des tagliatelles fraîches

⭐ Astuce bonus :

Pour une version encore plus parfumée, ajoutez une pointe d’aneth fraîche ou un filet de vin blanc sec dans la sauce !

🧡 Une recette parfaite pour :

  • Un dîner de semaine sans stress

  • Un repas convivial du dimanche

  • Un plat raffiné prêt en 30 minutes

🎉 Conclusion :

Cette blanquette de saumon express et légère va devenir un classique dans votre cuisine ! Sa texture crémeuse, son goût délicat et sa facilité d’exécution en font une recette aussi délicieuse que pratique.