Tiramisu au citron : original et légèrement acidulé !

C’est un bel été en prenant l’un des desserts les plus populaires d’Italie : le tiramisu au citron. Une recette indéniable est recommandée, lorsque la tête de limoncello mélangée au zeste de citron entre dans la cuisine. Simple et amusant. le tiramisu est un dessert préféré, imité et même envié de la culture italienne.

Ingrédients :

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– 5 œufs

– 500 g de mascarpone

– Les zestes de 2 citrons

– 90 g + 30 g de sucre en poudre

– 28 biscuits à la cuillère (ou de boudoirs)

Pour le sirop :

– 10 cl de Limoncello

– Le jus d’un citron (5 cl)

– 60 g de sucre en poudre

– 1 pincée de vanille en poudre

Pour la déco :

– 40 g de sucre

– 15 g de beurre

– 1 œuf

– 40 ml de jus de citron

– 1 cuillère à café de fécule de maïs

Feuilles de menthe

– Morceaux de citron

Préparation :

Comment préparer ce Tiramisu au citron ?

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On commence avec du sirop. Mettre le Limoncello, le jus de citron et le sucre dans un bol. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Laisser refroidir.

Pour la crème tiramisu, divisez les blancs en jaunes. Ajouter les jaunes et 90 g de sucre. Ajouter ensuite le zeste de citron et le mascarpone. Tournez à nouveau.

Dans un autre sac, nouez un tissu blanc. Quand ils commencent à faire mal, ajoutez du sucre en poudre. Cuire encore quelques minutes, jusqu’à l’obtention d’un blanc ferme.

Appliquer ces couches uniformément sur la préparation, à l’aide d’une spatule.

Disposez votre centre sur une assiette (si vous utilisez une casserole, faites tout immédiatement à l’intérieur). Mon cadre fait 17 x 25 cm.

Verser 1/3 de la préparation au centre, l’étaler à la spatule. Mettez rapidement les biscuits dans le sirop et placez-les dans la poêle.

Répétez l’opération et terminez par une couche de tiramisu à la crème. Rendre la surface très lisse.

Conservez le tiramisu au réfrigérateur pendant une nuit.

Le lendemain, préparez le jus de citron en mettant le tout dans un bol. Porter à ébullition et laisser mijoter 3 minutes. Laisser refroidir sans congeler.

Retourner le tiramisu et décorer en faisant de petites gouttes. J’ai utilisé une cuillère à café.

Je décore le tiramisu avec des petites feuilles de menthe, j’ajoute un peu de couleur, et des morceaux de citron très finement coupés.

Le Tiramisu au citron est prêt !

Written by Darroze

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