Envie d’un petit-déjeuner gourmand, sain et ultra moelleux ? Ce gâteau brioché au lait et au chocolat est tout simplement irrésistible ! Préparé avec 1 œuf, du lait tiède, un peu de farine et quelques carrés de chocolat, il est aussi léger que savoureux.

Parfait pour régaler petits et grands dès le matin, ce gâteau brioché maison est une excellente alternative aux viennoiseries industrielles. Et cerise sur le gâteau : il ne contient que 160 kcal par portion !

✅ Ingrédients pour 10 brioches moelleuses

  • 380 g de farine

  • 100 ml d’eau tiède

  • 1 c. à café de sel

  • 2 c. à soupe d’huile végétale

  • ½ c. à café de sucre vanillé

  • 100 ml de lait tiède

  • 1 œuf entier

  • 2 c. à soupe de sucre ou de stévia

  • 1 c. à café de levure sèche active

  • 10 carrés de chocolat noir ou au lait

  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

  • Pépites de chocolat pour la décoration (facultatif)

🍫 Préparation facile pas à pas

1. Préparez la pâte

Dans un grand bol, mélangez le lait tiède avec la levure sèche jusqu’à dissolution. Ajoutez ensuite l’œuf, le sucre (ou stévia), l’huile, et le sel. Incorporez la farine progressivement tout en remuant avec une cuillère en bois ou un fouet à main.

Ajoutez ensuite le sucre vanillé et pétrissez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit lisse, souple et homogène.

2. Laissez lever la pâte

Huilez légèrement le bol, placez-y la boule de pâte et couvrez avec un film plastique ou un torchon. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

3. Façonnez les brioches

Dégazez la pâte et divisez-la en 10 parts égales. Formez des boules, aplatissez-les légèrement et insérez un carré de chocolat au centre. Refermez bien chaque boule en emprisonnant le chocolat à l’intérieur.

Disposez les brioches sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement. Couvrez avec un torchon et laissez lever encore 15 minutes.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez chaque boule avec le jaune d’œuf et parsemez de pépites de chocolat si vous le souhaitez.

Enfournez pour 30 minutes maximum jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées.

5. Laissez refroidir avant de déguster

Une fois sorties du four, laissez-les tiédir quelques minutes… puis régalez-vous ! 😍

💡 Astuces pour réussir cette recette

  • Vous pouvez remplacer le chocolat par de la confiture, de la pâte à tartiner ou des fruits secs.

  • Pour une version plus légère, optez pour un édulcorant naturel comme l’érythritol ou la stévia.

  • Idéal à préparer la veille pour un petit-déjeuner rapide et sain !