Préparez un délicieux gratin de pâtes, facile et rapide, qui plaira à toute la famille.
Ingrédients :
Sauce bolognaise :
– 800 ml purée de tomates
– 800 g bœuf haché
– 1 branche de céleri en petits dés
– 4 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
– 1 carotte, hachée finement
– Sel et poivre
– Eau
Sauce béchamel :
– 300 ml de lait, chaud
– Farine 2 cuillères à soupe – 30 g
– Beurre 2 cuillères à soupe – 30 g
– 1 pincée de noix de muscade
– 1 pincée de sel
Assemblage :
– 100 g provolone, haché
– 100 g mozzarella haché
– 500 g penne
– 125 g de Parmigiano Reggiano, râpé finement
– sauce béchamel, au-dessus
Préparation :
Comment alors réaliser ce Gratin de pâte à la bolognaise ?
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Sauce bolognaise : placez l’huile d’olive extra vierge, le céleri, la carotte et l’oignon dans une grande casserole et faites sauter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter la viande hachée, bien mélanger avec une cuillère en bois. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter le concentré de tomate, le sel et le poivre et l’eau.
Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser cuire la sauce pendant au moins 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle épaississe. Tenez-vous de côté. Sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une poêle.
Ajouter la farine et battre constamment jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Laissez cuire une minute ou deux.
Commencez maintenant à ajouter le lait petit à petit, tout en mélangeant continuellement jusqu’à ce que le lait soit bien incorporé.
Ajouter le sel et la muscade et cuire à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à épaississement.
Assemblage : Cuire les Penne à l’eau bouillante salée. Le temps de cuisson exact est généralement indiqué sur l’emballage. Dans ce cas, ne cuisez que la moitié du temps.
Mettez les pâtes égouttées dans la casserole avec la sauce à la viande, ajoutez la sauce béchamel et mélangez bien. Ajouter la mozzarella hachée, le provolone et ⅔ de Parmigiano Reggiano râpé. Mélanger.
Verser dans un plat à four. Saupoudrer le reste de Parmigiano Reggiano râpé et couvrir de papier d’aluminium.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, puis ouvrir le couvercle et cuire pendant 5 minutes.
Sers immédiatement !
Le Gratin de pâte à la bolognaise est prêt !
