Une belle recette qui sera réalisée à partir d’une poêle qui s’accompagne d’un blanc de poulet et d’une crème douce. Les champignons ou les cèpes peuvent être mélangés et vous pouvez choisir de laisser le poulet en tranches ou de le couper en morceaux et de faire le poulet.
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Ingrédients :
250 g de champignons frais
4 poitrines de poulet, désossées et sans peau
1 cuillerée à soupe d’huile (ou de beurre clarifié)
300 ml de crème liquide (ou plus, si vous voulez plus de sauce. Moi j’ai mis 400 ml)
1 cuillerée à café de maïzena
2 cuillerées à café de fond de veau
1 cuillerée à soupe de poivre vert, en saumure égoutté (ou sec, voir note 2)
Sel et poivre du moulin
Comment préparer ce Poulet sauce au poivre vert, champignons et crème ?
Poitrine de poulet :
Saler et poivrer le blanc de poulet. Dans une poêle ou une cocotte (ou avec une casserole à fond épais), faire chauffer l’huile. Une fois l’huile chaude, sceller rapidement les poitrines de poulet des deux côtés. Cuire ensuite, à couvert, à feu moyen, pendant 8 minutes.
Retirer les poitrines de poulet et les disposer dans une assiette.
Sauce poivre vert et champignons :
Mettez vos champignons surgelés dans une poêle à la place de la poitrine de poulet. Lavez-les quelques minutes. Une fois cuit, ajouter le bœuf et le poivron vert. Mélange.
Ajouter la fécule de maïs et verser sur la crème en remuant avec une cuillère en bois pour faire fondre complètement la fécule de maïs. Remettre la poitrine de poulet dans la poêle.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit pleine. N’oubliez pas que la sauce grossira en refroidissant.
Pour servir :
Servez des patates chaudes (frites, vapeur, michés,…), des pâtes ou tout ce que vous aimez ! Bon appétit.
Et voilà ! Votre Poulet sauce au poivre vert, champignons et crème est prêt à être manger !
