Pour bien réussir la recette de Gâteau tiramisu glacé, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
une grande tasse (250 ml) de café fort, sucré et parfumée avec 25 ml d’amaretto
200g de sucre
200 ml de crème à fouetter
100 g de chocolat noir
300g de boudoirs
4 jaunes d’œufs
500g de mascarpone à température ambiante
Préparation :
Comment alors réaliser ce Gâteau tiramisu glacé ?
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Préparer le café et le laisser refroidir
Mélanger les jaunes d’œufs avec 200 g de sucre.
Battre le mélange dans une casserole double jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu et que le mélange épaississe, réserver et laisser refroidir.
Battre le mascarpone (à température ambiante) jusqu’à consistance crémeuse, ajouter le mélange d’œufs.
Monter la crème et l’incorporer au mélange précédent.
Hacher le chocolat et l’incorporer à la crème.
Tapisser le moule à cake de film alimentaire.
Tremper brièvement les boudoirs dans le café et tapisser le fond et les parois du moule en versant la moitié de la crème. Tremper 2 ou 3 boudoirs dans le café et les placer au centre (voir photo), verser le reste de la crème puis recouvrir d’une dernière couche de boudoirs imbibés de café.
Couvrir d’un film alimentaire et placer au congélateur pendant au moins 5 heures. Sortir du congélateur 30 minutes avant utilisation.
Au moment de servir, retirer le film alimentaire et saupoudrer de cacao en poudre.
Le Gâteau tiramisu glacé est prêt !
