🍰 Charlotte Façon Tiramisu : Un Dessert Élégant et Gourmand ! ☕✨

Découvrez une recette qui marie l’élégance d’une charlotte classique et les saveurs riches du tiramisu traditionnel. Moelleuse, crémeuse et irrésistiblement parfumée au café, cette charlotte façon tiramisu est le dessert parfait pour épater vos invités lors d’un repas festif ou même à Noël.

Prêts à sublimer vos desserts ? Suivez cette recette pas à pas et préparez-vous à un succès garanti !

🛒 Ingrédients :

Pour la base :

  • 150 g de boudoirs
  • 2 tasses de café fort et amer (non sucré)

Pour la garniture :

  • 120 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 400 ml de lait
  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de crème liquide entière (fouettée en chantilly)
  • 3 jaunes d’œufs
  • 8 g de gélatine en feuilles
  • 1 tasse de café fort et amer (non sucré)

Pour la décoration :

  • Des boudoirs supplémentaires
  • Cacao en poudre non sucré

🥄 Préparation :

1. Préparation de la crème au mascarpone :

  1. Chauffez le lait dans une casserole, sans le laisser bouillir.
  2. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
  3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  4. Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
  5. Versez progressivement le lait chaud sur le mélange tout en fouettant.
  6. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
  7. Retirez du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées, mélangez bien jusqu’à dissolution complète et laissez refroidir.

2. Préparation de la crème mascarpone :

  1. Dans un grand bol, mélangez le mascarpone et la crème liquide fouettée délicatement à l’aide d’une spatule.
  2. Incorporez la crème pâtissière refroidie au mélange mascarpone/crème fouettée.
  3. Ajoutez une tasse de café froid et mélangez doucement jusqu’à obtenir une crème homogène et onctueuse.

3. Assemblage de la charlotte :

  1. Tapissez les bords d’un moule à charlotte (20 cm de diamètre) avec du papier sulfurisé.
  2. Trempez rapidement les boudoirs dans le café fort, puis disposez-les sur le fond du moule et le long des parois.
  3. Versez une première couche de crème mascarpone au café dans le moule.
  4. Ajoutez une nouvelle couche de boudoirs imbibés de café, puis une autre couche de crème.
  5. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
  6. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 4 à 5 heures (idéalement toute une nuit) pour permettre à la charlotte de bien prendre.

4. Décoration :

  1. Avant de servir, démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service.
  2. Disposez des boudoirs autour de la charlotte pour une présentation élégante.
  3. Saupoudrez généreusement le dessus avec du cacao en poudre non sucré.

✅ Conseils & Astuces :

  • Variantes gourmandes : Ajoutez quelques copeaux de chocolat noir sur le dessus pour une touche supplémentaire.
  • Choix du café : Utilisez un café fort et de qualité pour une saveur optimale.
  • Conservation : Conservez la charlotte au réfrigérateur et consommez-la dans les 48 heures pour une fraîcheur maximale.
  • Démoulage facile : Placez le moule quelques secondes dans de l’eau chaude pour faciliter le démoulage.

🍽️ Dégustation :

Servez votre charlotte façon tiramisu bien fraîche, accompagnée d’un café ou d’un verre de liqueur douce comme l’Amaretto.

🎉 Un Dessert Festif et Élégant pour Émerveiller vos Convives ! 🍰✨

👉 Alors, prêt à impressionner vos invités avec ce dessert aussi beau que délicieux ? Bonne dégustation ! 😋☕