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Découvrez notre recette de dessert super facile et surtout fondant en bouche ! Toute la famille pourra participer à ce jeu de  préparation en suivant pas à pas les étapes de mise en œuvre.

Ingrédients :

Biscuit au chocolat

4 œufs (2 oeufs entiers, 2 jaunes)

80 gr de sucre

2 cuillères à soupe d’eau chaude

30 gr de farine

25 gr de cacao

2 blancs d’œufs

20 gr de sucre

Pour la mousse :

300 g de chocolat noir de bonne qualité (ou 200 g de chocolat noir et 100 g de chocolat au lait)

75 g de beurre

400 ml de crème liquide

3 œufs

2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

Comment préparer le Gâteau mousse au chocolat ?

Préchauffer le four à 180°

Battre les jaunes, les oeufs et le sucre au batteur avec 2 cuillères à soupe d’eau chaude jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume

Ajouter ensuite la farine tamisée et le cacao, mélanger délicatement

Battre les blancs d’oeufs avec une pincée de sel, ajouter 20g de sucre quand les blancs commencent à mousser.

Ajouter délicatement à la préparation précédente

Couler sur moule flexipat, étaler à la spatule et enfourner  10 à 12 minutes

Préparation Pour la mousse :

Faire fondre le chocolat et le beurre dans le beurrier (ou au micro-ondes).

Battre  les œufs et le sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux (2 minutes).

Verser le mélange de chocolat chaud dans le mélange d’œufs et bien mélanger pendant quelques secondes.

Battre la crème liquide en chantilly. Ne pas trop battre car sinon la crème va former du beurre, dès que vous voyez le coton durcir, alors arrêtez. Pour bien fouetter, vous devez également mettre la crème, le fouet et le bol au congélateur pendant quelques minutes  (15 minutes).

Incorporer astucieusement la crème fouettée dans le mélange de chocolat pendant que vous pétrissez, en mélangeant délicatement en mouvements circulaires avec une spatule.

Montage:

Dans le moule à gâteau, tapisser l’intérieur de cellophane  pour faciliter le démoulage du gâteau.

Couper les biscuits aux pépites de chocolat de manière à ce que 3 biscuits aient la même taille que le fond du moule et 4 autres recouvrent les côtés du moule.

Déposez un biscuit sur le fond du moule ainsi que sur les parois latérales et versez un peu de crème sur le fond du moule pour le recouvrir sur une épaisseur d’environ 2cm.

Placer un autre biscuit, puis ajouter la crème et enfin le biscuit. Couvrir de cellophane et réfrigérer au moins 3/4 heures.

Pour finir, réaliser un glaçage avec 25 cl de chantilly et 200 g d’entremets au chocolat noir.

Porter la crème à ébullition et éteindre le feu, puis verser le chocolat haché, après avoir attendu 5 minutes, remuer pour combiner avec la crème. Refroidir sur la plaque.

Sortez le gâteau du réfrigérateur, retournez-le et retirez délicatement la cellophane. Placez le gâteau sur une grille, versez le revêtement de chocolat fondu sur le dessus du gâteau et utilisez une spatule pour étaler le glaçage sur le dessus et les côtés.

Placez-le sur une assiette à gâteau et servez.

Voici le Gâteau mousse au chocolat est prêt !