Salut les gourmands ! Aujourd’hui nous nous sommes retrouvés avec une recette de cake chocolat citron meringué. Cette meringue au citron et au chocolat est un dessert facile et rapide. C’est un entremets que l’on peut réaliser toute l’année, et grâce à la meringue, on peut le personnaliser à tout moment en changeant les douilles (lisse, feuilletée, russe, etc.).
Ingrédients :
– 60 g de farine
– 4 + 3 œufs
– 1 tablette de 200 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
– 100 + 70 + 70 g de sucre en poudre
– 50 + 85 g de beurre
– 10 petites meringues
– 2 feuilles de gélatine
– 100 g de jus de citron frais
– 2 zestes de citron
Préparation :
Comment préparer ce gâteau chocolat citron meringué ?
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Préchauffer le four à Th.6 (180°C). Faire fondre le chocolat noir avec 50 g de beurre au micro-ondes pendant 2,30 minutes à 500W. Dans un bol, battre 4 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc. Ajouter la farine, mélanger puis le chocolat fondu.
Battez 4 blancs d’œufs et placez-les délicatement dans un bol. Versez la pâte sur une plaque beurrée et farinée et enfournez pour 10 minutes. Frais et déballé.
Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron, le zeste et 70 g de sucre sans faire bouillir.
Dans un bol, fouetter 3 œufs avec le reste du sucre, puis verser le jus de citron. Remettre dans la casserole et laisser mijoter 2 à 3 minutes après la première ébullition. Ajouter le reste du beurre coupé en morceaux et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
Coupez les biscuits en deux dans le sens de la largeur, placez-en un morceau dans un plat à gratin de la taille du biscuit et chemisez-le de film alimentaire. Verser la crème au citron, la meringue grossièrement râpée et à nouveau un morceau de biscuit.
Placer au réfrigérateur pendant 4 heures.
Et voilà ! Votre gâteau chocolat citron meringué est prêt à être manger !
