Gâteau d’anniversaire pour l’absent. Génoise moelleuse au chocolat et chantilly maison ? style forêt noire. Avec une couche de chocolat noir sur le dessus.
Ingrédients :
20 centilitres de crème liquide
100 grammes de mascarpone
200 grammes de chocolat noir
200 grammes de beurre
5 œufs
40 grammes de sucre glace
1 cuillère à soupe de farine
180 grammes de Sucre en poudre
Préparation :
Comment préparer le Gâteau chocolat chantilly ?
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Préchauffer le four à 190° C. Dans le bol d’un batteur sur socle, installer un fouet et faire fondre le chocolat et le beurre à 45° C Mix 3.
Ajouter le sucre. Éteignez le feu et laissez refroidir un peu.
Ajouter les œufs un par un au Mix 3. Ajouter la farine et battre jusqu’à consistance lisse.
Couler dans le moule avec le beurre et la farine mélangés. Cuire au four pendant 22 minutes.
Le gâteau doit être légèrement bancal au milieu. Sortez du four.
Ouvrir rapidement et laisser refroidir.
Pour la chantilly, dans le bol d’un robot culinaire muni d’un Bubble préalablement refroidi (congelé au congélateur ou avec des glaçons), ajouter la crème liquide bien froide, le mascarpone et le sucre glace. Battre la crème progressivement : vitesse 2 pendant 2 minutes, vitesse 4 pendant 1 minute et pleine vitesse pendant 1 minute.
Mettre la chantilly dans une poche à glace et décorer.
Voici le Gâteau chocolat chantilly est prêt !
