Un délicieux gâteau aux pommes, ultra-moelleux et parfumé, parfait pour utiliser vos pommes restantes en fin de semaine. Simple à préparer et fondant en bouche, ce dessert plaira à toute la famille !

Ingrédients :

  • Pommes : 4
  • Beurre ramolli : 125 g (+ un peu pour le moule)
  • Sucre en poudre : 180 g
  • Farine : 170 g (+ un peu pour le moule)
  • Oeufs : 3
  • Levure chimique : ½ sachet
  • Extrait de vanille liquide : 2 cuil. à café
  • Jus de citron : 1 cuil. à soupe
  • Sel : 1 pincée
  • Sucre cristallisé (pour la finition) : 1 cuil. à soupe

Préparation :

  1. Préparer les pommes :
    • Épluchez les pommes, coupez-les en petits morceaux et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. Réservez.
  2. Préparer la pâte :
    • Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
    • Dans un bol, battez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
    • Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
    • Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Monter les blancs en neige :
    • Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
    • Incorporez délicatement une petite portion des blancs montés à la pâte pour l’assouplir, puis ajoutez le reste en mélangeant délicatement avec une spatule.
  4. Assembler le gâteau :
    • Ajoutez les morceaux de pommes à la pâte et mélangez doucement pour bien les répartir.
    • Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez-y la préparation et lissez la surface.
  5. Cuisson :
    • Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
    • Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le gâteau de sucre cristallisé pour une touche croustillante sur le dessus.
  6. Finition :
    • Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler. Servez à température ambiante ou légèrement tiède.

Conseils :

  • Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade pour parfumer davantage votre gâteau.
  • Accompagnez d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour encore plus de gourmandise !

Le Gâteau aux pommes extra moelleux est prêt à être dégusté. Bon appétit !