Le tiramisu au citron, peut-être, ne sera pas aussi populaire que le classique mais, surtout en été, c’est une variante rafraîchissante, légère et surtout idéale à déguster en fin de dîner.
Dans cette recette, les biscuits à la cuillère, au lieu de tremper dans du café comme c’est le cas avec le tiramisu classique, sont trempés dans un sirop qui comprend du limoncello, de l’eau et du sucre.
Ingrédients :
2 Citrons
500 g de Mascarpone
350 g de Biscuits à la cuillère
60 ml de Limoncello
3 Œufs
180 g de Sucre
250 ml d ‘Eau
Préparation :
Comment préparer le Tiramisu citron ?
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Préparez le sirop pour tiramisu au citron en mettant 250 ml d’eau tiède avec du limoncello et 60 grammes de sucre dans une casserole.
Ensuite, utilisez une cuillère pour mélanger le tout jusqu’à ce que le sucre se dissolve. À ce stade, le sirop de citron est prêt.
Séparez les jaunes d’oeufs des blancs d’oeufs et battez les blancs d’oeufs avec un fouet.
Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le reste du sucre. Incorporer le mascarpone, le jus de deux citrons et le zeste râpé d’un demi-citron aux jaunes d’œufs et au sucre, puis mélanger à vitesse moyenne au batteur électrique.
Ajouter les blancs d’œufs battus au mélange de jaunes d’œufs et de mascarpone, puis utiliser un fouet pour mélanger les différents ingrédients en remuant de bas en haut pour éviter que les blancs d’œufs ne se séparent.
Versez le sirop dans le bol et trempez-y rapidement chaque cuillère à biscuits.
Commencez à placer les biscuits imbibés au fond du plat allant au four et recouvrez-les de mascarpone et de crème au citron. Répétez l’opération avec la deuxième couche de biscuits, puis avec la deuxième couche de crème. Saupoudrer le dessus du tiramisu au citron de zeste de citron vert râpé et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Conserver le tiramisu au citron
Gâteau tiramisu au citron au réfrigérateur pendant environ 3 jours, recouvert d’un film alimentaire.
Voici le Tiramisu citron est prêt !
