Besoin d’un dessert simple, léger et fruité pour régaler vos proches ? Ce gâteau de semoule aux framboises, sans farine ni complexe, est un véritable concentré de gourmandise estivale. Facile à préparer, moelleux à souhait, il séduira les petits comme les grands dès la première bouchée !

🛒 Ingrédients pour 6 à 8 parts

  • 250 g de semoule fine

  • 250 g de crème fraîche

  • 100 g de sucre en poudre

  • 40 g de beurre doux (à température ambiante)

  • 2 œufs

  • 2 c. à café de levure chimique

  • 150 g de framboises fraîches ou surgelées

  • 1 c. à café d’extrait de vanille

  • 1 pincée de sel

  • (Optionnel) Amandes effilées + sucre glace pour la finition

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparez la base

Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux.

Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporez ensuite la crème fraîche et la vanille.

2. Intégrez les ingrédients secs

Dans un autre bol, mélangez la semoule fine avec la levure chimique.

Versez ce mélange sec dans la préparation précédente, puis remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Incorporez les blancs et les framboises

Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule, en soulevant bien la masse.

Ajoutez ensuite les framboises entières, sans trop les écraser.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).

Beurrez un moule à cake ou à manqué, puis saupoudrez légèrement le fond et les bords avec un peu de semoule pour éviter que ça colle.

Versez la pâte, lissez la surface, et saupoudrez éventuellement d’amandes effilées.

Enfournez pour environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

5. Finition

Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

💡 Astuce gourmande

Vous pouvez ajouter quelques zestes de citron ou remplacer les framboises par des myrtilles, pour varier les plaisirs tout en gardant la légèreté du dessert !