L’été a le goût du soleil… et des fruits juteux ! Ce gâteau aux pêches et abricots, ultra moelleux et délicatement sucré, est un incontournable de la saison. Il est simple à préparer, fond dans la bouche et plaît autant aux enfants qu’aux adultes.

Une recette légère, rapide et gourmande, parfaite pour sublimer les fruits de saison. À servir tiède avec une boule de glace à la vanille… ou froid, à l’heure du goûter ou au petit-déjeuner !

🛒 Ingrédients pour un moule de 26 cm

  • 2 à 3 pêches (selon leur taille)

  • 12 abricots mûrs

  • 50 g de sucre roux

  • 50 g de farine

  • 3 œufs

  • 100 g de beurre + 1 noisette pour le moule

  • 1/2 sachet de levure chimique

👨‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparer le moule

  • Beurrez généreusement un moule rond (26 cm).

  • Saupoudrez le fond avec un peu de sucre roux pour une fine croûte caramélisée.

2. Préparer les fruits

  • Lavez les pêches et les abricots. Inutile de peler les pêches !

  • Coupez-les en morceaux ou en quartiers, puis réservez.

3. Faire la pâte

  • Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  • Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  • Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte.

  • Ajoutez délicatement les fruits et mélangez pour bien les enrober.

4. Cuisson

  • Versez la préparation dans le moule.

  • Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 40 minutes environ.

  • Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.

🍦 Dégustation

Servez ce gâteau moelleux aux fruits d’été légèrement tiède, accompagné d’une boule de glace vanille, d’un peu de fromage frais fouetté, ou tout simplement nature. Une explosion de saveurs en bouche à chaque bouchée !

📝 Astuce gourmande :

Variez les plaisirs avec des figues, prunes, nectarines ou framboises selon les récoltes ! Ce gâteau s’adapte à tous les fruits d’été.