Cette gourmandise massepain et noix de coco est un pur délice car le mélange délivre une saveur subtile que j’adore.
Pas d’amandes OU de noix de coco pour parfumer ce gâteau. Non, les deux et une copie s’il vous plaît. Deux types d’amandes : des amandes entières blanchies pour un côté légèrement rustique.
Ingrédients :
– Beurre 150 g
– 100 ml de lait de coco
– 150 g de poudre d’amandes
– Sucre 200 g
– 50 g de noix de coco râpée
– 250g de farine
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 100 ml de lait ordinaire
– 4 œufs
– 2 cuillères à café de levure chimique
– Confiture de fruits
– Amandes effilées grillées
– Sucre en poudre
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau aux amandes et noix de coco ?
Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance crémeuse.
Ajouter les œufs un à la fois et continuer à battre.
Arôme vanille.
Mélangez la noix de coco râpée avec la farine, la levure chimique et les amandes moulues.
Mélangez le lait de coco avec le lait.
Ajouter le lait en alternance avec les ingrédients secs.
Bien battre et verser dans un moule à beurre et à pâte de 24cm de diamètre.
Saupoudrer d’amandes effilées
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit.
Laisser refroidir puis badigeonner de confiture chauffée et diluer avec un peu d’eau pour faire briller ou simplement saupoudrer de sucre glace
Votre Gâteau aux amandes et noix de coco est prêt !
