Envie d’un plat exotique, léger et ultra savoureux ? Ce curry de courgettes et de crevettes au lait de coco est une véritable tuerie ! Parfait pour un dîner équilibré, rapide à préparer et riche en saveurs, ce plat va faire voyager vos papilles en Asie en moins de 30 minutes !
🛒 Ingrédients (pour 2 personnes)
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1 courgette
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1 oignon rouge
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6 grosses crevettes (ou plus selon votre appétit)
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1 brique de lait de coco (20 cl)
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1 c. à soupe de pâte de curry (rouge ou verte)
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1 c. à café d’huile de coco
👨🍳 Préparation pas à pas
1. Préparation des ingrédients
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Épluchez et émincez l’oignon rouge en fines rondelles.
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Lavez la courgette, puis coupez-la en petits dés.
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Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait.
2. Cuisson du curry
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Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen.
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Ajoutez l’oignon rouge et faites-le revenir 2 à 3 minutes sans le brûler.
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Incorporez la pâte de curry et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle embaume la cuisine.
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Versez le lait de coco et remuez pour obtenir une sauce bien homogène.
3. Ajout des légumes et crevettes
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Ajoutez les dés de courgettes dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux 5 minutes.
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Ajoutez ensuite les crevettes, mélangez délicatement et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées et tendres.
🍽 Astuce dégustation
Servez votre curry bien chaud, accompagné de riz basmati ou de nouilles sautées. Vous pouvez aussi ajouter un filet de citron vert, quelques feuilles de coriandre fraîche, ou une pincée de piment pour encore plus de peps !
