Envie d’un dessert frais, crémeux et prêt en un clin d’œil ? Ce gâteau au fromage et au citron sans prise de tête est la recette parfaite pour les jours ensoleillés ou pour terminer un repas léger sur une touche acidulée.

Avec sa base croquante aux biscuits et sa crème onctueuse au mascarpone, yaourt grec et citron, ce dessert fait maison évoque le cheesecake… en beaucoup plus simple et rapide !

✨ Pourquoi vous allez l’adorer ?

  • ✅ Sans gélatine ni complications

  • ✅ Prêt en 15 min de préparation

  • ✅ Fraîcheur citronnée irrésistible

  • ✅ Ingrédients simples et économiques

🧾 Ingrédients (pour un moule de 20 cm)

Pour la base :

  • 150 g de biscuits type petit-beurre ou spéculoos

  • 75 g de beurre fondu

Pour la crème :

  • 250 g de mascarpone

  • 125 g de yaourt grec

  • 85 g de sucre

  • 2 œufs

  • 35 g de jus de citron frais

  • Zeste d’un citron bio râpé

  • 1 c. à café de vanille liquide

  • 25 g de fécule de maïs (maïzena)

Pour la déco :

  • Sucre glace

  • Tranches de citron frais

👩‍🍳 Préparation du gâteau au fromage et citron

⏱ Temps total : 45 minutes

  • Préparation : 15 min

  • Cuisson : 30 min

  • Repos : 1h minimum au frais

1. Préparer la base biscuitée

  1. Mixez finement les biscuits.

  2. Ajoutez le beurre fondu et mixez à nouveau.

  3. Tassez ce mélange dans le fond d’un moule rond (20 cm), tapissé de papier cuisson.

  4. Réservez au frais pendant que vous préparez la crème.

2. Réaliser la crème au citron

  1. Dans un saladier, fouettez le mascarpone, le sucre et le yaourt grec.

  2. Incorporez les œufs un à un, le jus et le zeste de citron, puis la vanille.

  3. Tamisez la fécule de maïs et ajoutez-la en mélangeant délicatement.

3. Cuisson

  1. Versez la crème sur la base de biscuits.

  2. Enfournez à 170 °C chaleur tournante (ou 180 °C en statique) pendant 30 à 35 minutes.

  3. Le centre doit rester légèrement tremblotant : il figera au refroidissement.

4. Finition

  1. Laissez le gâteau refroidir complètement.

  2. Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure pour une texture optimale.

  3. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace et ajoutez quelques tranches de citron frais pour la touche visuelle.

📝 Astuces & variantes

  • 🍪 Pas de petits-beurre ? Optez pour des sablés bretons ou des biscuits Digestive.

  • 🍓 Envie de fruit ? Ajoutez un coulis de fruits rouges au moment du service.

  • 🥥 Version exotique : remplacez le citron par du jus de citron vert et un peu de noix de coco râpée.

🍋 Ce cheesecake au citron maison est si simple, si frais, et si bon qu’il va devenir votre nouveau dessert fétiche cet été !