À la recherche d’un dessert simple, rapide et absolument irrésistible ? Le flan au fromage est le compromis parfait entre douceur et légèreté, avec sa texture soyeuse et son caramel fondant. Idéal pour épater vos invités sans passer des heures en cuisine !

⭐ Pourquoi cette recette fait un carton

✅ Zéro prise de tête : mixeur + four, et le tour est joué
✅ Résultat professionnel : onctueux, lisse et bien doré
✅ Parfait pour les grandes occasions ou juste pour se faire plaisir
✅ Recette tendance sur Google : flan maison, dessert au fromage, caramel maison

🛒 Ingrédients pour un flan (6 à 8 parts)

  • 180 g de sucre blanc (pour le caramel)

  • 225 g de fromage frais nature (type Philadelphia ou St Môret)

  • 350 ml de lait évaporé (ou demi-écrémé)

  • 370 g de lait concentré sucré

  • 5 œufs entiers

  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Réaliser le caramel maison

  • Dans une petite casserole, faites fondre le sucre à feu moyen en remuant doucement jusqu’à obtenir un caramel doré.

  • Versez-le immédiatement dans le fond et sur les bords d’un moule à flan (16 à 18 cm de diamètre).

  • Laissez refroidir pour que le caramel se fige.

2. Préparer l’appareil à flan

  • Dans un blender ou robot mixeur, ajoutez :

    • le fromage frais

    • le lait évaporé

    • le lait concentré sucré

    • les œufs

    • l’extrait de vanille

  • Mixez jusqu’à obtenir une crème bien lisse et homogène.

3. Cuisson au bain-marie

  • Versez le mélange dans le moule caramélisé.

  • Couvrez le moule (avec un couvercle ou du papier aluminium).

  • Placez-le dans un plat allant au four et ajoutez 2 cm d’eau chaude autour.

  • Faites cuire 1 heure à 180°C (chaleur tournante ou statique).

4. Finition

  • Le flan doit être pris mais légèrement tremblotant au centre.

  • Laissez-le refroidir complètement, puis placez-le au réfrigérateur pendant 4 heures minimum (idéalement toute une nuit).

  • Démoulez délicatement juste avant de servir.

🍽️ Conseils & variantes

💡 Astuces gourmands :

  • Ajoutez du zeste de citron vert ou un filet de caramel au beurre salé pour une touche originale.

  • Utilisez du fromage à la ricotta pour une version plus légère.

👨‍👩‍👧‍👦 Accompagnement parfait :

  • Servir avec quelques fruits rouges, des amandes effilées ou un coulis de fruits exotiques.

❤️ Conclusion : Un flan au fromage à tester sans tarder !

Ce flan au fromage ultra fondant, nappé de caramel doré, est le dessert maison qu’on adore refaire. Simple, élégant et toujours apprécié, il deviendra vite votre nouvelle signature sucrée.