Retrouvez un gâteau à l’orange sucré et gourmand avec deux textures : Les amateurs d’orange apprécieront la présence de cet agrume alliée à la douceur d’une garniture moelleuse et éclatante qui sent bon, vraiment bon.

Ingrédients :

Pour la pâte:

– 1 zeste d’orange non traité

– 60 gr de sucre en poudre

– 2 œufs

– 100 gr de beurre à température ambiante

– 250 gr de farine tout usage

– Extrait de vanille

– une pincée de levure chimique

– Sel

Pour la crème d’orange:

– 3 œufs entiers

– 1/2 zeste d’orange non traité ou arôme

– 100 gr de sucre en poudre

– 1 cuillère à soupe de farine

– 100 ml de jus d’orange fraîchement pressé

– une cuillère à café de fécule de maïs

– 1 peu de bicarbonate alimentaire (une pincée)

Pour les oranges confites:

– 3 oranges non traitées

– 250 ml d’eau

– 250 ml de jus d’orange

– 250gr de sucre

Préparation :

Comment préparer Le Gâteau à l’orange ?
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Dans un bol de mixeur ou un saladier, versez le beurre et le zeste d’orange. Ajouter le sucre, le sel, la vanille, la levure chimique et la farine.

Mélanger pour obtenir un pain court puis ajouter les œufs un à un. Continuer à mélanger jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Sur le dessus du pétrin à farine, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et soudez la pâte avec un fond de roulement de 20 à 22 cm de large.

Gardez le moule au frais. Pour la crème :

Dans un grand bol, ajouter l’œuf et le sucre et ajouter la farine, la fécule, le soda et mélanger.
Verser le jus d’orange avec le zeste. Verser le mélange sur la plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 170°C pendant 25 à 30 minutes.

Pour déterminer si la crème est dérivée, la surface doit être bien dorée et ne pas trembler lors du déplacement du moule. Retirer du four pour laisser refroidir avant de décorer les oranges confites.
Préparation des oranges confites :

Coupez régulièrement les oranges en rondelles. Mettez-les dans une casserole et couvrez d’eau. Faisons bouillir. Une fois qu’il commence à refroidir, réduire le feu et cuire pendant cinq minutes.
En parallèle, préparez le sirop et l’eau, le jus d’orange et le sucre auxquels vous ajouterez les tranches d’orange et que vous laisserez confire environ 15 minutes.

Disposez les oranges et les rosaces dessus et habillez-les comme elles brillent.

Voici Le Gâteau à l’orange est prêt !