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J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un dessert délicieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, Ce classique de pâtisserie accompagnera parfaitement une salade fruits, une boisson ou un mojito.

 En fait il s’agit d’un fondant aux  noix de coco et chocolat qui émerveillera vos papilles en vous faisant voyager. Bref, c’est un vrai bonheur !!

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


Fondant noix de coco

1 pot de lait concentré sucré (400 g)

2 cuillères à soupe de sucre glace

20 cl de crème fraiche liquide

120 g de noix de coco en poudre (+ un peu pour la déco)

50 g de maïzena

30 cl de lait

2 œufs

Ganache chocolat

100 g de chocolat noir ou au lait

100 g de crème fraîche liquide

Préparation :

Comment préparer ce fondant aux noix de coco et chocolat ?


Fondant noix de coco :

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients : lait, maïzena, sucre glace, crème fraiche, œufs, lait concentré et noix de coco râpée.

Je vous l’avais bien dit que c’était simple et rapide : tous les ingrédients ensemble et hop, on mélange.

Coulez le tout dans un moule. Idéalement, prenez un moule en silicone pas trop grand pour avoir un gâteau bien épais.

Si vous utilisez un moule classique, il faudra le beurrer et mettre du papier sulfurisé.

Faire cuire au bain marie (avec de l’eau à 3/4 de la hauteur du moule) pendant

1h20 min à 180°, en recouvrant le gâteau d’une feuille de papier aluminium (pour éviter que le haut du gâteau ne soit trop cuit).

Laisser le gâteau tiédir complètement avant de démouler (le mien a passé la nuit au réfrigérateur).

Ganache au chocolat :

Ciselez le chocolat en petit morceaux.

Faire chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement.

Coulez 1/3 de la crème sur le chocolat et mélanger bien.

Recommencer l’opération deux fois pour obtenir une belle émulsion où le chocolat et la crème forment une texture homogène et onctueuse.

Décoration :

Poser votre gâteau sur une grille avec du papier aluminium en dessous.

Déposer la ganache au centre du gâteau et sur les bords afin de recouvrir intégralement le dessert.

Vous pouvez lisser avec une spatule, ou tapoter la grille afin de bien répartir la ganache.

Vous pouvez ensuite décorer le gâteau en le saupoudrant d’un peu de poudre de noix de coco.

Conservez finalement dans une pièce fraîche jusqu’à la dégustation.

Votre onctueux fondant aux noix de coco et chocolat est prêt. Déguster !