Lorsque vous recevez des invités à dîner, il y a toujours quelqu’un dont le palais est beaucoup plus exigeant que celui des autres, et il n’est donc pas facile d’impressionner et, surtout, de faire plaisir. Cependant, avec les aubergines farcies aux légumes, le problème ne devrait pas se poser. En effet, elles sont si bonnes qu’elles parviennent toujours à plaire à tout le monde, garantissant ainsi un succès au-delà de toute attente.

En outre, il s’agit d’un plat d’été parfait, car ils peuvent être servis chauds ou froids, sans perdre leur immense bonté et en conservant leur saveur exquise. Ils seront certainement très appréciés par les enfants qui, pour une fois, éviteront leurs habituelles crises de colère, mangeront avec appétit et demanderont même à être resservis. En effet, le point fort de ce plat est un délicieux croquant en surface qui mettra l’eau à la bouche de tout le monde. En effet, de cette façon, vous n’aurez pas l’impression de manger des légumes, qui seront donc appréciés même par ceux qui ne les aiment pas.

De plus, ils sont si légers qu’ils répondent aux besoins des personnes qui suivent un régime hypocalorique, sans compter qu’ils sont également excellents pour ceux qui ont opté pour un régime végétarien.

La recette des aubergines farcies aux légumes, délicieuse

Ingrédients

  • 150 g de flocons de lait léger égouttés
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 2 petits poivrons (1 rouge et 1 vert)
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • ½ oignon, haché
  • suffisamment de persil haché
  • un filet d’huile d’olive extra vierge
  • Suffisamment de sel et de poivre

Préparation

  1. Lavez d’abord les poivrons, la courgette et la carotte, épluchez-les et coupez-les en dés, puis coupez l’aubergine en deux, évidez-la et coupez également la garniture en dés.
  2. Versez un peu d’huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon, faites-le revenir, ajoutez la carotte, la courgette et les poivrons, salez et poivrez, ajoutez ½ verre d’eau et laissez cuire jusqu’à ce que tout prenne de la saveur.
  3. Maintenant, hors du feu, versez 2 cuillères à soupe de parmesan dans la poêle, les flocons de lait et le persil, puis mélangez correctement.
  4. Une fois que c’est fait, disposez les aubergines dans une lèchefrite, huilez et salez la surface, placez la farce sur le dessus et saupoudrez de parmesan.
  5. Enfin, faire cuire au four préchauffé pendant 40 minutes à une température de 180°C.