J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un apéritif copieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, Ces crêpes au jambon et béchamel accompagneront parfaitement une boisson froide de votre choix. Sans aucun doute lorsque vous voulez terminer votre journée de la meilleure façon. Passez un bon moment!
Bref, c’est un vrai bonheur !!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Pour la Béchamel :
– 1 oignon, haché fin
– 50 g de farine
– 1/4 de litre de lait
– 50g de beurre
– Noix de muscade râpée, au goût
– Sel et poivre, au goût
Pour la Pâte :
– 125 g de farine
– 25 cl de lait
– 3 œufs
– 2 cuil. à soupe d’huile + 3 cuil. pour la cuisson
– 2 pincées de sel
Pour la farce :
1 poireau, émincé
1 c. à soupe herbes mélangées du Québec
1/2 c. à soupe huile d’olive
500g jambon, coupé en petits morceaux
Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer ces crêpes au jambon et béchamel ?
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COMMENCEZ PAR LES CREPES :
Tamisez la farine avec le sel. Creusez un puits au centre, versez-y les œufs battus et l’huile. Mélangez, puis incorporez le lait petit à petit. Laissez reposer 1 h.
PREPARER LA BECHAMEL
Faite revenir l’oignon avec le beurre, dans une casserole chauffée à feu moyen. Ajouter la farine et cuire une minute de plus, en mélangeant sans arrêt. Ajouter le lait, la muscade, le sel et le poivre.
Poursuivre la cuisson en brassant régulièrement, jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Réserver. Chauffer une autre casserole à feu moyen-élevé. Faire suer le poireau dans l’huile d’olive 2 à 3 minutes.
Ajouter le jambon, les herbes, le sel et le poivre et les épices. Faire revenir 3 minutes de plus. Répartir également la farce de jambon dans les 8 crêpes. Ajouter 1 c. à soupe de béchamel dans chaque crêpe et plier pour former un baluchon.
Disposer les crêpes dans un plat allant au four et napper avec le reste de la béchamel. Ajouter le fromage et cuire au four, à 250°F, environ 30 minutes.
Vos crêpes au jambon et béchamel sont prêtes. Déguster !
