Rien de tel que de faire des crêpes au jambon et à la béchamel maison. Cela prendra du temps, mais cela en vaut la peine. Le goût n’a rien à voir avec ce qui est vendu dans la section congélation. Les crêpes au jambon et béchamel sont très faciles à faire et sont toujours très appréciées.

J’utilise du lait d’épeautre pour faire une sauce béchamel onctueuse, mais vous pouvez aussi utiliser du lait de vache.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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Pour la Béchamel :

– 1 oignon, haché fin

– 50g de beurre

– 50 g de farine

– 1/4 de litre de lait

– Noix de muscade râpée, au goût

– Sel et poivre, au goût

Pour la Pâte :

– 125 g de farine

– 3 œufs

– 25 cl de lait

– 2 Cuil. à soupe d’huile + 3 Cuil. Pour la cuisson

– 2 pincées de sel

Pour remplissage :

1/2 cuillère à café Huile d’olive

1 poireau, tranché

2 verres de jambon haché

1C. Mélange d’herbes du Québec

Sel et poivre

Préparation :

Comment préparer ces moelleuses Crêpes au jambon et béchamel !

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Pour les crêpes :

Tamiser la farine avec le sel. Creusez un puits au milieu et versez l’œuf battu et l’huile. Mélanger et ajouter le lait par petites portions. Laissez-le pendant 1 heure.

Préparer la béchamel

Faire chauffer les oignons dans une poêle avec du beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire encore une minute en remuant constamment. Ajouter le lait, la muscade, le sel et le poivre.

Poursuivez la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce que la béchamel soit épaisse. Réserve. Chauffer une autre poêle à feu moyen à élever. Sucrer le poireau avec de l’huile d’olive pendant 2-3 minutes.

Ajouter le jambon, les herbes, le sel, le poivre et les épices. Frire encore 3 minutes. Répartir uniformément la farce au jambon en 8 crêpes. Ajouter 1 cuillère à café. Saupoudrez une cuillère à soupe de sauce béchamel sur chaque crêpe et pliez-la pour faire un paquet.

Placer les crêpes dans un plat allant au four et napper du reste de sauce béchamel. Ajouter le fromage et cuire au four à 250°F pendant environ 30 minutes.

Et voilà ! vos moelleuses Crêpes au jambon et béchamel sont prêtes à être Déguster !