Les crêpes au jambon et béchamel sont un classique de la cuisine familiale. Faciles à préparer et délicieusement réconfortantes, elles sont parfaites pour un dîner rapide ou un repas convivial. Avec leur garniture crémeuse et leur texture fondante, ces crêpes gratinées feront le bonheur de tous. Découvrez cette recette simple à réaliser avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine !
Ingrédients pour 8 crêpes généreuses
Pour la pâte à crêpes
- 125 g de farine
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 2 cuil. à soupe d’huile (plus 3 cuil. pour la cuisson)
- 2 pincées de sel
Pour la béchamel
- 1 oignon (haché finement)
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 1/4 de litre de lait
- Noix de muscade râpée (au goût)
- Sel et poivre
Pour la garniture
- 1 poireau (haché)
- 2 tasses de jambon (haché)
- 1 cuil. à soupe d’herbes (comme les herbes de Provence ou du Québec)
- Sel et poivre
- Fromage râpé (gruyère, emmental ou mozzarella)
Étapes pour préparer vos crêpes au jambon et béchamel
1. Préparez la pâte à crêpes
- Tamisez la farine avec le sel dans un grand bol.
- Creusez un puits au centre, ajoutez les œufs battus et l’huile.
- Mélangez en incorporant le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.
2. Préparez la béchamel
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon haché avec le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et remuez constamment pendant 1 minute pour former un roux.
- Versez le lait progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Réservez.
3. Préparez la garniture
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Faites revenir les poireaux hachés pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez le jambon, les herbes, le sel et le poivre. Faites sauter pendant 3 minutes supplémentaires. Réservez.
4. Cuisez les crêpes
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée.
- Versez une louche de pâte et étalez-la finement. Faites cuire environ 1 minute de chaque côté.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
5. Assemblez et gratinez
- Répartissez la garniture de jambon et poireaux sur chaque crêpe.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de béchamel au centre et pliez chaque crêpe en rectangle ou en rouleau.
- Disposez les crêpes dans un plat allant au four.
- Recouvrez-les avec le reste de béchamel et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Faites gratiner au four à 250°F (120°C) pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Conseils pour réussir vos crêpes au jambon et béchamel
- Variez la garniture : Ajoutez des champignons, des épinards ou des morceaux de poulet pour diversifier les saveurs.
- Fromage : Choisissez un fromage qui gratine bien, comme l’emmental ou le gruyère.
- Conservation : Vous pouvez préparer les crêpes à l’avance et les réchauffer au four au moment de servir.
Pourquoi essayer cette recette ?
Les crêpes au jambon et béchamel combinent la douceur des crêpes maison, la richesse d’une béchamel onctueuse et la gourmandise du fromage gratiné. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un repas complet et réconfortant.
Conclusion gourmande
Testez cette recette de crêpes au jambon et béchamel pour un dîner qui plaira à toute la famille. Simples, savoureuses et gratinées à la perfection, ces crêpes sont une véritable invitation à la gourmandise.
