Voici une recette de crème de betterave au TARTARE DE CONCOMBRE ET POMME VERTE et des Verrines pleines de couleur et de douceur. Il est publié dans le dernier magazine Thermomix avec vous. A la fois simple, légère au premier abord, elle plaît à tous ceux qui l’apprécient !
Ingrédients :
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2 betteraves cuites (500 g),
125 g de Mascarpone
1 petit concombre,
1 petite gousse d’ail dégermée
2 c à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
Préparation :
Comment préparer cette CRÈME DE BETTERAVES SUR TARTARE DE CONCOMBRE ET POMME VERTE ?
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Tartare : Couper en fruit de concombre. Couper les pommes en 4 morceaux et allumer. Mettez le concombre et la pomme verte dans un bol, et faites cuire quelques secondes à 4,5 degrés. Saupoudrez de 1/2 cuillère à café de sel, de ciboulette ciselée et remuez à la spatule. Retirer du panier de cuisson placé dans le sac.
La crème : Peler l’ail, le placer dans le bol. Ajouter les betteraves coupées en morceaux, la Mascarpone et mixer progressivement jusqu’à 8, Ajouter le vinaigre et le sel et mixer 1mn en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10. Gouter et rectifier.
Répartir le tartare concombre-pomme verte entre 6 et 8 verres, recouvrir de la mousse de betterave. Décorer avec la pomme restante.
Voici la CRÈME DE BETTERAVES SUR TARTARE DE CONCOMBRE ET POMME VERTE est prête !
