Envie d’un dessert simple, rapide et réconfortant ? Cette crème onctueuse à la banane, préparée en quelques minutes seulement, est une vraie pépite pour les amoureux de douceurs fruitées. Elle se déguste aussi bien au goûter qu’en fin de repas, seule ou accompagnée de biscuits croquants, et ravira les petits comme les grands.

Idéale pour utiliser des bananes bien mûres, cette recette est sans beurre, sans cuisson au four, et nécessite peu d’ingrédients. Un dessert parfait à préparer en dernière minute pour une touche sucrée et légère.

🕒 Temps de préparation

  • Préparation : 10 minutes

  • Cuisson : 5 à 6 minutes

  • Repos au frais : 1 heure (recommandé)

🛒 Ingrédients pour 4 verrines

  • 2 bananes mûres

  • 400 ml de lait entier ou demi-écrémé

  • 3 jaunes d’œufs

  • 2 c. à s. de maïzena (fécule de maïs)

  • 3 c. à s. de sucre en poudre

  • Le jus d’½ citron jaune

👩‍🍳 Étapes de préparation de la crème à la banane maison

1. Préparez la base de crème

Dans un bol, mélangez à froid la maïzena, le sucre et les jaunes d’œufs avec un peu de lait froid (environ 50 ml) jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

2. Chauffez le lait

Faites chauffer le reste du lait dans une casserole jusqu’à frémissement. Versez-le doucement sur le mélange précédent tout en fouettant vivement.

3. Faites épaissir la crème

Reversez l’ensemble dans la casserole et faites chauffer à feu doux sans cesser de fouetter, jusqu’à ce que la crème épaississe. Cela prend environ 5 minutes.

4. Intégrez la banane

Écrasez les bananes à la fourchette avec le jus de citron (cela évite qu’elles noircissent). Incorporez-les à la crème encore chaude et mélangez bien.

5. Dressez et réservez

Versez la crème à la banane dans des verrines, des ramequins ou de petits pots. Laissez tiédir puis placez-les au réfrigérateur au minimum 1 heure avant de déguster.

🌟 Astuces et variantes

  • 🍫 Envie d’un twist chocolaté ? Ajoutez une cuillère de cacao amer ou quelques pépites de chocolat à la crème chaude.

  • 🥥 Pour une version exotique, remplacez une partie du lait par du lait de coco.

  • 🍯 Un filet de miel, quelques noix concassées ou amandes grillées feront un topping parfait.

  • 🧁 Pour plus de douceur, ajoutez un peu de vanille liquide ou de cannelle moulue à la crème.

🧊 Conservation

Cette crème à la banane se conserve au frais pendant 2 jours maximum, bien couverte ou dans un contenant hermétique. Idéale à préparer à l’avance pour un dessert du soir léger et maison.