Vous rêvez d’un dessert aux pommes aussi joli que bon, simple à réaliser et parfait pour toutes les saisons ? Découvrez la couronne aux pommes : un gâteau ultra moelleux, riche en fruits, léger en texture, et très facile à préparer.
Parfaite pour le goûter, un brunch du dimanche ou un dessert rapide, cette recette familiale vous donnera un résultat digne d’une pâtisserie artisanale… sans difficulté !
🛒 Ingrédients (pour un moule à savarin de 22 à 24 cm) :
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80 g de farine
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5 pommes golden (ou Canada, selon la saison)
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20 g de beurre fondu
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10 cl de lait
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1 sachet de levure chimique
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2 œufs
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50 g de sucre (blanc ou blond)
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30 g de crème fraîche (liquide ou épaisse, légère possible)
👨🍳 Préparation de la couronne aux pommes :
🔹 1. Préchauffez le four
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Réglez votre four à 180°C (chaleur tournante ou traditionnelle).
🔹 2. Préparez la pâte
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Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Ajoutez la crème, le lait, puis le beurre fondu tiède.
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Incorporez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
🔹 3. Préparez les pommes
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Épluchez et épépinez les pommes.
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Coupez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau fin.
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Ajoutez les tranches de pommes directement dans la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober.
🔹 4. Cuisson
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Versez l’appareil dans un moule à savarin (ou à kouglof) beurré et fariné.
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Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau en ressorte sèche.
🔹 5. Service
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Laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler.
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Servez tiède ou froid, nature, ou accompagné d’un filet de caramel au beurre salé, de crème anglaise ou d’une boule de glace vanille.
💡 Astuces :
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Vous pouvez ajouter une pointe de cannelle, de vanille, ou même un zeste de citron dans la pâte pour encore plus de parfum.
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Pour une version sans lactose, utilisez une crème végétale et un lait végétal (amande ou avoine).
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Cette couronne est encore meilleure le lendemain !
