Le cheesecake au chocolat et à la noix de coco est un dessert avec une saveur si délicate et fraîche qu’il est absolument l’un de mes préférés. La combinaison de la noix de coco et du chocolat est merveilleuse car elle offre au palais un merveilleux contraste de saveurs.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

Ingrédients :

– 250 g de yaourt à la noix de coco
– 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 4 cuillères à soupe de farine de noix de coco

Pour le socle

– 220 g chocolat ou biscuits digestifs classiques
– 10 g de poudre de cacao amer (uniquement si des digestifs slassiques sont utilisés)
– 100g de beurre

Pour la couverture

– 150 g de chocolat noir
– 50g de beurre

Préparation :
Comment préparer le cheesecake au chocolat et à la noix de coco ?

– Pour ce cheesecake pas besoin de colle de poisson, la consistance est parfaite et crémeuse au bon endroit.

– Si vous utilisez des digestifs classiques alors ajoutez du cacao amer sinon si vous utilisez des digestifs au chocolat, n’ajoutez rien d’autre.

– Émiettez les biscuits au mixeur et ajoutez le beurre fondu ; mélangez le tout avec vos mains.

– Tapisser le moule à charnière de papier parchemin, y compris les côtés; beurrer les murs pour que le papier sulfurisé adhère.

– Déposer les biscuits avec le beurre mélangé au fond et presser avec les mains pour compacter.

– Mettre au congélateur environ 1 heure.

– Préparez le fromage à la crème en éliminant tout excès de liquide et en mélangeant le mascarpone, le fromage et le yaourt avec un fouet à main.

– Ajouter le sucre glace et la farine de noix de coco. Goûtez et ajoutez plus de sucre en poudre si vous le jugez nécessaire.

– Versez le contenu sur la base biscuitée et nivelez-la. Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 6 heures; Je préfère la nuit car la saveur s’améliore encore.

– Préparer le nappage en faisant fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ; lorsque vous avez obtenu une crème au chocolat, étalez-la sur le cheesecake. Vous pouvez le laisser au réfrigérateur pendant quelques jours !

Et voilà ! Votre cheesecake au chocolat et à la noix de coco est prêt !