Vous aimez les brownies ? Attendez de goûter ces carrés au citron fondants qui vont faire chavirer votre palais ! Moelleux à souhait, parfumés au citron frais et nappés d’un glaçage acidulé… ces petites douceurs sont encore plus irrésistibles que les classiques au chocolat.

✅ Faciles à préparer
✅ Sans robot ni matériel spécifique
✅ Parfaits pour un goûter en famille ou un dessert original

✨ Ingrédients pour des carrés au citron parfaits

Pour la pâte :

  • 110 g de beurre doux

  • 100 g de chocolat blanc

  • 145 g de sucre

  • 2 œufs moyens

  • 45 g de jus de citron frais

  • 2 c. à soupe de zeste de citron bio

  • 160 g de farine (type 00 ou T45)

  • 1 pincée de sel

  • 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage :

  • 115 g de sucre glace

  • 20 g de jus de citron frais

  • Zeste de citron bio pour la déco

👨‍🍳 Préparation des carrés au citron moelleux

1. Préchauffez le four

Réglez votre four à 175°C (chaleur tournante). Tapissez un moule carré de 20 cm de côté avec du papier cuisson.

2. Faites fondre le beurre et le chocolat blanc

Dans un bol, cassez le chocolat blanc, ajoutez le beurre en morceaux. Faites fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes. Mélangez bien, puis laissez tiédir.

3. Préparez la base citronnée

Dans un saladier, mélangez le sucre avec le zeste de citron râpé. Frottez du bout des doigts pour libérer les arômes.

Ajoutez les œufs, fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite le jus de citron et l’extrait de vanille. Versez le beurre/chocolat fondu, mélangez.

Tamisez la farine directement dans le bol, ajoutez la pincée de sel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et sans grumeaux.

4. Cuisson

Versez la préparation dans le moule. Lissez la surface et enfournez pour 20 à 22 minutes. Les bords doivent légèrement dorer, mais le centre rester moelleux.

Laissez refroidir complètement avant de glacer.

🍋 Glaçage citron brillant

Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron pour obtenir une texture crémeuse, brillante et légèrement collante.

Versez sur le gâteau refroidi et râpez un peu de zeste de citron pour une touche fraîche et décorative.

Laissez figer pendant 30 minutes avant de découper en carrés et de servir.

💡 Astuce gourmande

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante : ils resteront moelleux pendant 3 jours… s’il en reste !