Découvrez une recette parfaite pour vos pique-niques ou repas entre amis cet été : un cake aux crevettes et au curcuma, léger, savoureux, et surtout bon pour la santé. Alliant les bienfaits du curcuma (antioxydant puissant), des crevettes (riches en oméga-3), et des graines de lin (acides gras insaturés), ce cake est une option gourmande et équilibrée. Son mélange de saveurs est une explosion en bouche !
Ingrédients :
- 1 cuil. à soupe de curcuma
- 100 g de mozzarella râpée (ou de gruyère râpé)
- 13 cl de lait de coco
- 150 g de crevettes cuites et décortiquées
- 150 g de farine avec poudre levante intégrée (ou 150 g de farine + 1 sachet de levure chimique)
- 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 échalotes finement hachées
- 3 œufs
- 8 cl d’huile de tournesol
- Poivre du moulin
- Sel
Préparation :
- Préchauffez votre four :
- Réglez-le à 180°C (th.6) pour le chauffer pendant la préparation.
- Préparez la base :
- Dans un saladier, cassez les œufs et mélangez-les avec la farine et le curcuma à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les ingrédients :
- Incorporez le lait de coco, l’huile de tournesol, les échalotes hachées, et la mozzarella râpée. Mélangez bien.
- Ajoutez les crevettes et la coriandre :
- Coupez les crevettes en morceaux et ajoutez-les à la préparation. Intégrez également la coriandre fraîche. Salez et poivrez selon votre goût.
- Versez dans le moule :
- Versez la préparation dans un moule à cake de 26 cm, idéalement antiadhésif. Vous n’avez pas besoin de graisser si votre moule est de qualité.
- Faites cuire :
- Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Variantes si vous n’avez pas tous les ingrédients :
- Pas de crevettes ?
Remplacez-les par des noix de Saint-Jacques, des écrevisses, ou des langoustines. - Pas de curcuma ?
Utilisez du paprika, du curry, ou une pincée de safran pour un goût tout aussi relevé.
Astuces :
- Ce cake se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un film alimentaire.
- Servez-le tiède ou froid accompagné d’une salade verte croquante pour un repas complet.
Votre cake aux crevettes et au curcuma est prêt à être dégusté ! 🎉 Bon appétit !