Découvrez une recette parfaite pour vos pique-niques ou repas entre amis cet été : un cake aux crevettes et au curcuma, léger, savoureux, et surtout bon pour la santé. Alliant les bienfaits du curcuma (antioxydant puissant), des crevettes (riches en oméga-3), et des graines de lin (acides gras insaturés), ce cake est une option gourmande et équilibrée. Son mélange de saveurs est une explosion en bouche !


Ingrédients :

  • 1 cuil. à soupe de curcuma
  • 100 g de mozzarella râpée (ou de gruyère râpé)
  • 13 cl de lait de coco
  • 150 g de crevettes cuites et décortiquées
  • 150 g de farine avec poudre levante intégrée (ou 150 g de farine + 1 sachet de levure chimique)
  • 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 échalotes finement hachées
  • 3 œufs
  • 8 cl d’huile de tournesol
  • Poivre du moulin
  • Sel

Préparation :

  1. Préchauffez votre four :
    • Réglez-le à 180°C (th.6) pour le chauffer pendant la préparation.
  2. Préparez la base :
    • Dans un saladier, cassez les œufs et mélangez-les avec la farine et le curcuma à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte homogène.
  3. Ajoutez les ingrédients :
    • Incorporez le lait de coco, l’huile de tournesol, les échalotes hachées, et la mozzarella râpée. Mélangez bien.
  4. Ajoutez les crevettes et la coriandre :
    • Coupez les crevettes en morceaux et ajoutez-les à la préparation. Intégrez également la coriandre fraîche. Salez et poivrez selon votre goût.
  5. Versez dans le moule :
    • Versez la préparation dans un moule à cake de 26 cm, idéalement antiadhésif. Vous n’avez pas besoin de graisser si votre moule est de qualité.
  6. Faites cuire :
    • Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

Variantes si vous n’avez pas tous les ingrédients :

  • Pas de crevettes ?
    Remplacez-les par des noix de Saint-Jacques, des écrevisses, ou des langoustines.
  • Pas de curcuma ?
    Utilisez du paprika, du curry, ou une pincée de safran pour un goût tout aussi relevé.

Astuces :

  • Ce cake se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un film alimentaire.
  • Servez-le tiède ou froid accompagné d’une salade verte croquante pour un repas complet.

Votre cake aux crevettes et au curcuma est prêt à être dégusté ! 🎉 Bon appétit !