Pour un petit déjeuner sain et gourmand, ou un goûter, la brioche à la ricotta plaira à presque tout le monde, car elle procurera une satisfaction intense et sucrée. En fait, vous auriez du mal à trouver une meilleure recette que celle-ci, et elle est également parfaite pour ceux qui suivent un régime, tant que vous n’en faites pas trop. Une portion au petit-déjeuner le matin est plus que suffisante. Voyons donc comment faire ces pains à la ricotta !

Ingrédients :

400 grammes de farine

250 ml de lait chaud

60 gr de beurre mou

50 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 100 g de sucre normal)

8 gr de levure

3 gr de sel

1 oeuf

Assez de sucre en poudre

le remplissage

200 gr de ricotta légère

15 grammes d’édulcorant stévia (ou 30 grammes de sucre ordinaire)

2 cuillères à soupe de crème sure

1 album

Ce qu’il faut pour brosser

1 jaune

Préparation :

Comment préparer ces Brioches farcies à la ricotta ?

Pour commencer, versez le lait dans un bol, ajoutez l’édulcorant stévia (ou  sucre) et la levure, puis mélangez bien avec un fouet.

Ajoutez maintenant les œufs et le beurre, mélangez, tamisez et ajoutez 300g de farine, recommencez  jusqu’à obtenir un mélange collant et incorporez le reste de farine (100g) après tamisage.

Ajouter une pincée de sel, bien mélanger, pétrir à la main, former une boule, recouvrir d’un film alimentaire et d’un torchon et laisser reposer 1 heure.

Pendant ce temps, mélanger la ricotta avec l’édulcorant stévia (ou  sucre), la crème sure et les blancs d’œufs pour obtenir un mélange crémeux.

A ce stade, étalez la pâte sur un plan légèrement fariné, aplatissez-la en  forme de rectangle, coupez-la en 10 morceaux.

Une fois cette opération effectuée, taillez vos morceaux avec une coupe au centre et trois autres sur les côtés, farcissez la garniture en l’étalant sur le dessus, roulez-la, placez le gâteau dans un moule Les gouttes sont tapissées de papier spécial matière, couvrez-les de torchons et laissez-les flotter pendant 10 minutes.

Enfin, battez-les avec les jaunes d’œufs et faites cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes à 180°C, saupoudrez enfin de sucre glace et dégustez.

Voilà ! Votre Brioches farcies à la ricotta sont maintenant prêtes !