Les boulettes de viande à la sauce tomate sont un grand classique de la cuisine familiale, appréciées aussi bien par les petits que par les grands. Moelleuses et savoureuses, elles se préparent facilement et s’accompagnent parfaitement d’une généreuse sauce tomate, idéale pour faire la célèbre scarpetta avec un bon morceau de pain.
Grâce à un ingrédient secret, la pomme de terre bouillie, ces boulettes de viande restent ultra fondantes et juteuses. De plus, si vous en préparez une grande quantité, vous pourrez utiliser les restes pour accompagner un plat de pâtes, transformant ainsi un simple repas en un festin gourmand.
Découvrez la recette traditionnelle et tous les conseils pour réussir des boulettes de viande maison parfaites !
Pourquoi cette recette est incontournable ?
✔ Moelleuses et savoureuses : l’ajout de la pomme de terre leur donne une texture irrésistible.
✔ Idéales pour toute la famille : un plat généreux que les enfants adorent.
✔ Faciles à préparer : avec des ingrédients simples et accessibles.
✔ Polyvalentes : servies seules, avec des pâtes ou même en sandwich.
✔ Un plat réconfortant : une recette traditionnelle qui rappelle les repas faits maison.
Recette des boulettes de viande à la sauce tomate
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Temps total : 50 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de bœuf haché
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 pomme de terre bouillie
- 100 ml de vin blanc
- 400 g de pulpe de tomate
- 1 branche de romarin
- Quelques feuilles de basilic
- Farine (pour l’enrobage)
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive extra vierge
Préparation des boulettes de viande maison
1. Préparer la farce
- Dans un grand bol, déposer la viande hachée, l’œuf et la pomme de terre écrasée.
- Ajouter le sel, le poivre, le persil haché et la chapelure.
- Mélanger à l’aide d’une fourchette, puis malaxer avec les mains pour obtenir une texture homogène.
2. Façonner les boulettes
- Prélever une portion de viande et former des boules de la taille d’un abricot.
- Rouler chaque boulette dans la farine, en veillant à bien les enrober.
3. Faire revenir les boulettes
- Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle avec la branche de romarin.
- Déposer les boulettes et les faire dorer de tous les côtés.
- Une fois bien colorées, verser le vin blanc et laisser s’évaporer à feu moyen.
4. Ajouter la sauce tomate
- Retirer le romarin et ajouter la pulpe de tomate.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes (le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des boulettes).
- Rectifier l’assaisonnement avec un peu de sel et parsemer de basilic frais haché avant de servir.
Conseils de dégustation et conservation
- Accompagnement idéal : servez ces boulettes avec des pâtes, du riz ou une purée maison.
- Pour plus de saveur : ajoutez une pincée de paprika ou de parmesan râpé dans la farce.
- Conservation : au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
- Congélation : les boulettes se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur. Il suffit de les réchauffer à feu doux avec un peu de sauce.
Pourquoi essayer cette recette de boulettes à la sauce tomate ?
Avec leur texture ultra tendre et leur sauce tomate parfumée, ces boulettes de viande maison sont un vrai plaisir à chaque bouchée. Que ce soit pour un repas convivial, un plat du dimanche ou simplement pour satisfaire une envie de cuisine traditionnelle, elles se révèlent faciles à préparer et inratables.
N’attendez plus et testez cette recette pour régaler toute la famille !
