Aujourd’hui je vous propose une recette des biscuits au chocolat à crème de noix de coco. A déguster en toute urgence, ils sont l’un des desserts les plus appréciés de tous les buffets, ils sont préparés en peu de temps, ils sont généralement utilisés comme recette de dernière minute et elles ravissent toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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Pour la pâte :

250 g de farine

100 g de sucre en poudre

2 jaunes d’œufs

25 g de cacao

200 g de beurre

2 c à c de levure chimique

Pour la crème à la noix de coco :

3 jaunes d’œufs

50g de sucre

200 g de lait chaud

40 g de noix de coco

20 g de farine

Pour décorer :

Noix de coco

Décorations en chocolat

Crème au chocolat

Préparation :

Comment préparer ces biscuits au chocolat à crème de noix de coco ?

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COMMENCER PAR PREPARER LA CREME :

Fouetter à ce propos les jaunes d’œufs avec le sucre

Additionner la noix de coco et mélanger

Ajouter la farine et mélanger

Incorporer le lait chaud et mélanger bien au fouet

Mettre sur feu moyen et cuire en remuant constamment jusqu’à épaississement. Laisser tiédir complètement en couvrant au contact avec un film plastique.

PREPARER LES BISCUITS :

Dans un grand saladier, battre le beurre avec le sucre, ensuite ajouter les jaunes d’œufs et continuer à battre, puis ajouter le cacao

Et battre jusqu’à consistance lisse

Ajouter la levure et de la farine et mélanger bien, avec les mains jusqu’à consistance lisse, faire un rouleau (de diamètre 4 à 5 cm)

L’envelopper dans un film plastique et le placer une demi-heure dans le congélateur

Puis avec un couteau, couper en tranches

Mettre les tranches, bien espacées les unes des autres, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson,

Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 10 minutes.

Laisser les biscuits refroidir complètement puis répartis la crème à la noix de coco sur un biscuit

Puis couvrir avec un autre pour former un sandwich, en appuyant légèrement. Puis avec un couteau, enlever l’excédent de crème et lisser les bords.

CREME POUR LA DECORATION :

200 g de beurre à température ambiante

200 g de chocolat fondu

1 c àc d’extrait de vanille

100 g de sucre glace

Fouetter le beurre avec le sucre et la vanille puis ajouter le chocolat fondu et on obtient une crème onctueuse !

Remplir une poche à douille de crème au chocolat décorer les biscuits.

Saupoudrer finalement de noix de coco et décorer au choix

Et voilà ! Vos biscuits au chocolat à crème de noix de coco sont prêts !