Crêpes farcies sauce bolognaise : ultra légères !

Comment cuisiner crêpes farcies à la sauce bolognaise Facile à réaliser, voici comment faire des pancakes farcis à la sauce bolognaise

Pour que la recette soit réussie, les ingrédients doivent être dosés et préparés avant de commencer la recette.

Vous devez également respecter le temps et la température de cuisson, suivez donc les étapes ci-dessous.

Ingrédients :

Pour la bolognaise:

700 g de viande finement hachée

5 gros oignons

4 carottes

1 bouquet de persil

1 bouquet de céleri

1 gousse d’ail

1 l de purée de tomates

4 feuilles de laurier sec

Sel

Poivre

Huile

Pour les crêpes:

2 oeufs

350 g de farine

1 l de lait

50 g de beurre fondu

1/2 verre de bière

1 pincée de sel

Pour la béchamel:

1 l de lait

100 g de beurre

150 g de farine

1 cuillère à café rase de noix de muscade

Sel

Poivre

Préparation :

Comment réaliser ces crêpes farcies sauce bolognaise ?

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Pour la bolognaise : hacher la carotte, l’oignon, le céleri, l’ail et le persil ; le tout aussi bien que possible

Verser la graisse dans la marmite

Ajouter le mélange de légumes hachés et faire revenir 10 minutes

Ajouter de l’huile ou de l’eau si nécessaire puis ajouter la viande

Remuer constamment pour que la viande se défasse bien et ne grossisse pas . morceaux

Continuer jusqu’à ce que toute la viande soit blanchâtre (10 minutes), recouvrir le tout de concentré de tomate et, si nécessaire, d’eau

Saler, poivrer et ajouter les feuilles de laurier

Cuire à feu doux pendant 2 heures

Vérifier de temps en temps que le a le mélange est; n’est pas trop sec

Pour les crêpes : mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger au batteur électrique

Laisser reposer la pâte et faire cuire les crêpes dans la poêle  beurre

Béchamel : faire chauffer le lait ; avant la cuisson, baisser complètement le feu

Faire fondre le beurre à feu doux, puis ajouter la farine et mélanger le tout au fouet

Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien le tout

Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade

Le tout : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

Prenez une plaque à pâtisserie et graissez-la. recouvrir la moitié inférieure de  béchamel

Garnir les pancakes d’une cuillerée de bologne et rouler. disposer les crêpes côte à côte dans le plat

N’ayez pas peur de les presser un peu ; recouvrir le reste de béchamel pour obtenir la couleur Béchamel , recouvrir le tout de 5-6 cuillères  de sauce Enfourner 15 minutes et servir bien chaud !

Les crêpes farcies sauce bolognaise sont prêtes !

Written by Darroze

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