Gâteau au chocolat et Philadelphia : hyper moelleux !

Voici une très belle recette de gâteau au chocolat... Un incontournable ! Il peut être décadent, gourmand et surtout harmonieux. Il y a tellement de recettes qui le présentent dans des textures différentes : moelleux, fondant, coulant, crémeux.

Il réussit dans toutes les situations. Pour ajouter de l’originalité, mais en toute simplicité, le gâteau au chocolat et Philadelphie se compose de deux pâtes : du Philadelphia blanc strié dans une pâte au chocolat noir. Sa structure est dense et fondante. Il peut être comparé à un brownie, mais à partir du vieux marbre frais. C’est délicieux et on ne s’en lasse jamais.

Ingrédients :

Pour la base au chocolat

– 150 grammes de chocolat noir à dessert 52 % cacao

– 150 grammes de beurre doux

– 3 oeufs

– 150 grammes de sucre en poudre

– 75 grammes de farine

– 25 grammes de Maïzena

Pour la préparation au Philadelphia

– 200 grammes de Philadelphia

– 1 oeuf

– 40 grammes de sucre en poudre

– 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Comment réaliser ce Gâteau au chocolat et Philadelphia ?

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_ Réaliser la base chocolat :

_ Concassez le chocolat en morceaux dans un pot micro-onde (avec couvercle). Plus de beurre. Couvrir et cuire 2 minutes.

_ Pendant ce temps, battez les œufs dans le bol du mixeur et ajoutez le sucre en poudre. Battez à grande vitesse  pendant 5 minutes jusqu’à ce que vous obteniez un mélange épais et crémeux. Ajouter le mélange chocolat-beurre, la farine, la fécule de maïs et mélanger délicatement le tout à la spatule.

 Préparer le mélange Philadelphia

_ Préchauffer le four à 200°C avec un ventilateur.

_ Battre le Philadelphie, le sucre, le sucre vanillé et l’œuf dans un bol.

_ Chemisez un moule à charnière de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.

_ Couler la pâte de chocolat. Verser sur la pâte de Philadelphie. Avec les dents d’une fourchette, faire des rayures et marbrer la pâte au chocolat avec la pâte  Philadelphia.

_ Cuire pendant 30 minutes.

_ En fin de cuisson, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur la grille pendant 30 minutes.

_ Puis démouler (retirer la douille, retirer les papiers des bords, retourner le gâteau sur une assiette, puis  à nouveau sur un plat de service).

_ Laisser refroidir encore une heure puis conserver à température ambiante sous cloche.

Written by Darroze

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