Les pommes de terre boulangères sont un incontournable de la gastronomie française, alliant simplicité et authenticité. Ce plat, autrefois cuit dans les fours des boulangers grâce à la chaleur résiduelle, est parfait pour accompagner des viandes rôties ou un poisson. Découvrez cette recette facile et savoureuse, idéale pour les repas en famille.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre (type Bintje)
- 1,2 litre de bouillon de volaille
- 300 g d’oignons
- 40 g de beurre (pour cuire les oignons)
- 20 g de beurre (pour graisser le plat)
- 1 branche de thym
- Sel
- Poivre du moulin
Étapes de Préparation :
1. Préparez les ingrédients :
- Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole.
- Épluchez et coupez les oignons en fines lanières. Faites-les revenir doucement dans 40 g de beurre pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
- Épluchez et tranchez les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
2. Montez le plat :
- Beurrez généreusement un plat à gratin avec 20 g de beurre.
- Disposez une première couche de pommes de terre, ajoutez une couche d’oignons, salez, poivrez et répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Versez le bouillon chaud sur les pommes de terre jusqu’à ce qu’il les recouvre légèrement. Ajoutez une branche de thym sur le dessus pour parfumer.
3. Cuisson :
- Préchauffez le four à 150°C.
- Placez le plat au four et laissez cuire pendant 1 heure. Vérifiez régulièrement la cuisson : si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon pour éviter que les pommes de terre ne se dessèchent.
- Vérifiez la tendreté des pommes de terre en les piquant avec la lame d’un couteau.
Conseils pour réussir vos pommes de terre boulangères :
- Choix des pommes de terre : Utilisez une variété farineuse comme les Bintje pour une texture fondante.
- Personnalisation : Ajoutez une gousse d’ail émincée ou un peu de crème pour une version plus riche.
- Accompagnements : Servez ce plat avec de l’agneau rôti, du poulet ou une belle pièce de bœuf grillée.
Pourquoi essayer cette recette ?
- Authentique et savoureuse : Une recette qui rappelle les saveurs d’antan.
- Simple et polyvalente : Parfaite pour accompagner viandes, poissons ou même un repas végétarien.
- Conviviale : Un plat familial idéal pour toutes les occasions.
En résumé :
Les pommes de terre boulangères sont une recette intemporelle, synonyme de confort et de convivialité. Faciles à réaliser, elles sauront séduire vos convives par leur goût authentique et leur texture fondante.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et savourez un moment gourmand !
