Le tiramisu glacé est très pratique (encore un dessert préparé à l’avance !), il se réalise sans matériel particulier (pas besoin de sorbetière) et est parfait pour terminer un repas sur une note gourmande et rafraîchissante.
Ingrédients :
– 300g de boudoirs
– 4 jaunes d’œufs
– une grande tasse (250 ml) de café fort, sucré et parfumée avec 25 ml d’amaretto
– 500g de mascarpone à température ambiante
– 200g de sucre
– 200 ml de crème à fouetter
– 100 g de chocolat noir
Préparation :
Comment réaliser ce Gâteau tiramisu glacé ?
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Pressez le café et laissez-le refroidir.
Mélanger les jaunes d’œufs avec 200 g de sucre.
Fouetter dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu et que le mélange épaississe, réserver et laisser refroidir.
Fouetter le mascarpone (à température ambiante) en une mousse onctueuse, ajouter le mélange d’œufs.
Monter la crème et l’incorporer au mélange précédent.
Hacher finement le chocolat et l’ajouter à la crème.
Tapisser le moule à cake de film alimentaire.
Faire tremper quelques boudoirs dans le café et tapisser le fond et les côtés du moule, verser la moitié de la crème dessus. Trempez 2 ou 3 doigts lituaniens dans le café et placez-les au centre (voir photo), versez le reste de la crème dessus et recouvrez les doigts lituaniens imbibés de café avec la dernière couche.
Couvrir d’une pellicule plastique et congeler au moins 5 heures. Sortir du congélateur 30 minutes avant de servir.
Au moment de servir, retirer le film et saupoudrer de cacao en poudre.
