Vous cherchez une idée de gâteau maison rapide, sans beurre et ultra moelleux ? Ce gâteau à la crème fraîche va vous surprendre par sa texture aérienne, son goût délicat et sa simplicité. Pas besoin de matière grasse classique, ici c’est la crème liquide qui apporte tout le moelleux. Un dessert parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou même un brunch du dimanche !

✨ Une recette facile, sans chichi, mais qui régale à coup sûr !

🕒 Infos Pratiques

  • ⏱ Préparation : 10 min

  • 🔥 Cuisson : 40 à 45 min

  • 🍰 Portions : 6 à 8 parts

  • 🍽️ Niveau : Très facile

🛒 Ingrédients pour un moule de 24 cm

  • 3 œufs

  • 250 g de crème fraîche liquide entière (bien froide)

  • 150 g de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 250 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

👩‍🍳 Étapes de la recette

1. Monter la crème

Sortez la crème du réfrigérateur et versez-la dans un saladier. Fouettez-la bien froide jusqu’à ce qu’elle soit légèrement ferme, mais pas complètement en chantilly. Réservez.

2. Mélanger les œufs et le sucre

Dans un second saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Cela prend environ 3 minutes au batteur électrique.

3. Incorporer la crème

Ajoutez la crème montée à votre préparation œufs-sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet à main.

4. Ajouter les ingrédients secs

Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les progressivement à la préparation. Terminez en ajoutant le sucre vanillé.

👉 Astuce : Pour une touche gourmande, ajoutez des pépites de chocolat, des fruits rouges ou un zeste de citron jaune.

5. Cuisson

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson.
Faites cuire au four :

  • 40 à 45 min à 180 °C (four statique)

  • Ou 165 °C (chaleur tournante) pour une cuisson plus homogène

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

❄️ Repos et dégustation

Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace ou garnissez de pâte à tartiner, de compote, ou même d’une ganache légère.

📌 Conseils & Astuces

  • Pour un gâteau encore plus moelleux, utilisez une crème liquide entière à 30% de MG.

  • Ne fouettez pas trop la crème : elle doit rester souple pour bien s’incorporer.

  • Variez les saveurs : vanille, cannelle, zeste d’orange ou arôme amande amère.

🧁 Variantes possibles

  • Gâteau moelleux chocolat sans beurre : ajoutez 100 g de chocolat noir fondu à la pâte.

  • Version citronnée : incorporez le zeste d’un citron bio et 1 c. à soupe de jus dans la pâte.

  • Sans gluten : remplacez la farine de blé par un mélange riz + maïs.

❤️ Conclusion

Ce gâteau à la crème sans beurre est l’alliance parfaite entre légèreté et gourmandise. Peu d’ingrédients, pas besoin de robot compliqué, et pourtant un résultat bluffant ! C’est la recette parfaite pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie.