Avec des aubergines sautées aux légumes, les gens les mangeront certainement avec plus d’enthousiasme, alors si vous ne les aimez pas vraiment  à la folie, au moins chérissez-les un peu.

 Croyez-moi, une fois que vous l’aurez essayé, même les  petits enfants de la maison ne pourront plus s’en passer.

Ingrédients :

1 aubergine

1 courgette

1 kg de viande hachée maigre

200 ml de sauce tomate

15 tomates douces coupées en deux

6 poivrons tranchés

3 cuillères à soupe de ricotta légère

3 cuillères à soupe de chapelure

2 gousses d’ail râpées

40 ml d’huile d’olive extra vierge

1 cuillère à soupe de parmesan râpé

1 cuillère à café de poudre d’ail

50 gr de mozzarella légère râpée

Assez d’herbes italiennes

Assez de sel

Préparation :

Comment réaliser Les aubergines à la poêle ?

Dans un premier temps, retirez le chapeau de la feuille d’aubergine, coupez-la dans le sens de la longueur en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, placez-les au fond d’une poêle avec de l’huile (en les chevauchant), du sel, du poivre et assaisonnez avec des herbes et un peu d’huile.

Maintenant, coupez les courgettes en tranches, mettez-les dans un bol de courgettes, salez, poivrez et assaisonnez avec les herbes, ajoutez le piment, assaisonnez et arrosez d’un peu d’huile.

Une fois cuit, cuire (le four doit être très chaud) pendant 20 minutes à 200°C.

En même temps, verser 2 cuillères à soupe de chapelure dans un bol, ajouter l’ail, les herbes et le sel mélangés à la cuillère et réserver à côté.

Maintenant, placez la viande hachée dans un bol séparé, ajoutez la chapelure assaisonnée et mélangez bien en mélangeant avec les mains.

À ce stade, mettre le ketchup dans un bol, ajouter 1 cuillère à soupe de chapelure, la ricotta, le sel, les herbes, les gousses d’ail et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis bien mélanger.

Prenez des légumes très tendres, formez une aubergine qui met l’eau à la bouche dans une casserole en verre, farcissez les garnitures avec un peu de sauce, 2 cuillères à soupe de viande hachée, quelques tomates et de la mozzarella.

Déposer les steaks dessus, répéter l’opération, recouvrir les poivrons farcis de la même manière, refermer la dernière couche avec le ketchup mariné et le ketchup.

Enfin, cuire au four préchauffé pendant 60 minutes à 200°C, saupoudrer enfin de parmesan et laisser encore 5 minutes.

Lorsque les aubergines sont prêtes, fermez les couvercles, laissez-les reposer 20 minutes, puis amenez-les à table et servez.

Les aubergines à la poêle sont prêtes !