C’est un plat qui fait forte impression, car on imagine qu’il est impossible de réussir à chaque fois, simple et impossible à rater, une recette qui fait l’unanimité parmi tous les dégustateurs !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
1 noisette de beurre
30g de beurre
3 cuil. à soupe de gruyère râpé
4 pincées de noix de muscade en poudre
220g de comté râpé
30cl de crème liquide
6 œufs
3 cuil. à soupe de fécule (ou Maïzena)
Sel, poivre
Préparation :
Comment réaliser ce Soufflé au Fromage ?
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Chauffer le four à 200°C.
Graisser le soufflé et saupoudrer de fromage râpé.
Faire chauffer la crème liquide et la fécule de maïs dans une casserole jusqu’à ébullition, environ 5 minutes.
Remuer constamment à feu doux jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Hors du feu, ajouter le beurre.
Déplacez-vous à nouveau.
Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs jusqu’à l’obtention d’une mousse très ferme. Ajouter les jaunes d’œufs dans la poêle un à la fois.
Bien mélanger entre chaque ajout. Ajouter le Comté râpé et la muscade.
Sel et poivre.
Déplacez-vous à nouveau. Ajouter ensuite les blancs d’œufs en remuant délicatement pour qu’ils ne cassent pas.
Verser le mélange dans le moule à soufflé.
Cuire 25-30 minutes sans ouvrir la porte du four. Le soufflé est prêt lorsqu’il est gonflé et doré.
Servir directement du four
