Régalez-vous avec cette recette de gaufres légères signée Cyril Lignac, idéale pour un goûter gourmand ou un petit-déjeuner festif. Facile à réaliser, elle nécessite des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Parfaites pour toute la famille, ces gaufres sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • 40 g de sucre
  • 2 œufs
  • 50 cl de lait
  • 100 g de beurre fondu (réduisez à 50 g si vous préférez une version plus légère)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Étape 1 : Préparer la pâte à gaufres

  1. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Ajoutez le sucre et mélangez.
  2. Incorporez les œufs : Battez légèrement les œufs, puis versez-les dans le mélange de farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Ajoutez le lait progressivement : Versez le lait petit à petit tout en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
  4. Incorporez le beurre fondu : Ajoutez le beurre fondu et une pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.

Étape 2 : Temps de repos

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Cela permet à la pâte de s’épaissir légèrement et garantit des gaufres légères et aériennes.

Étape 3 : Cuisson des gaufres

  1. Faites chauffer votre gaufrier et huilez légèrement les plaques si nécessaire.
  2. Versez une louche de pâte sur les plaques et fermez le gaufrier.
  3. Faites cuire chaque gaufre pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.

Dégustation :

Servez les gaufres encore chaudes avec l’accompagnement de votre choix :

  • Classique : sucre glace ou miel.
  • Gourmand : pâte à tartiner, confiture, chantilly ou fruits frais.

Astuce du chef :

  • Pour une version encore plus légère, réduisez la quantité de beurre à 50 g et ajoutez une cuillère à soupe de vanille liquide ou de zeste de citron pour parfumer votre pâte.
  • Les gaufres peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au grille-pain pour conserver leur croustillant.

Bon à savoir :

Ces gaufres légères sont parfaites pour toutes les occasions. Que ce soit pour un brunch en famille ou une collation entre amis, elles raviront à coup sûr tous les gourmands. À tester sans attendre ! 🧇