Coup de cœur du thon, de la tomate et du surimi : j’adore les verrines, on peut généralement les préparer à l’avance, tous les ingrédients et toutes les combinaisons ou presque sont permis, on peut créer des effets de couleurs C’est beau et ça fait toujours classe à l’apéritif.
Ingrédients :
Mousse de thon :
– boite de thon de 450 g environ : 1
– 1/2 échalote
– filet de jus de citron : 1
– filet d’huile d’olive : 1
– 10 cl de crème fraîche
Concassée de tomates :
– basilic frais
– sel
– 1 petite boite de tomates pelées
– 1 filet de vinaigre balsamique
– 1 filet d’huile d’olive
– poivre
– environ une dizaine de bâtonnets de surimi
– quelques pignons de pin pour le décor.
Préparation :
Comment alors réaliser ces Verrines de thon, tomates et surimi ?
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Commencez par préparer la mousse de thon en mélangeant les échalotes, la crème, la boîte de thon et le jus de citron vert avec un peu d’huile d’olive.
Mettez les tomates dans un bol, ajoutez le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Assaisonner et mélanger. Ajouter le basilic.
Broyez le surimi en trop petits morceaux.
Prendre les verrines et alterner : une couche de thon, de mousse de tomate et terminer par une couche de surimi. Et n’oubliez pas d’ajouter quelques pommes de pin pour la saveur et la garniture.
Refroidir avant utilisation.
Les Verrines de thon, tomates et surimi sont prêts !
