Changeant du traditionnel houmous à base de biscuits salés et de cacahuètes, optez pour de très jolies cuillères ou cuillères tendances ! Simple, rapide et efficace, cette recette de verrines à l’avocat et aux crevettes
Ingrédients :
– 187,5 g de crevettes
– 1,5 citron
– 6 avocats
– 1,5 yaourt nature
– 75 cl de bouillon de volaille
– Sel ou sel fin
– 3 c. à s. de crème liquide entière ( 35% de MG )
– Poivre
Préparation :
Comment alors réaliser ces Verrines à l’avocat et crevettes ?
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Avocat :
Coupez l’avocat en deux et épluchez-le.
Placer la viande dans un robot culinaire et ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. La viande doit être lisse et de couleur crémeuse.
Dissoudre la purée d’avocat avec le bouillon de poulet froid. Assaisonner à nouveau puis ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
Yaourt:
Mélangez du yaourt nature avec 1/4de cuillère à café de zeste de citron râpé et 1 pincée de sel.
Verser le yaourt dans une passoire et laisser quelques heures au réfrigérateur pour égoutter. Verser dans un saladier et réserver.
Monter:
Versez le mélange de beurre dans les arêtes, placez une quenelle de yaourt au centre et des crevettes dessus.
Garnir de quelques feuilles de coriandre.
Conseils:
Assurez-vous que le yaourt est bien égoutté et ferme.
Les Verrines à l’avocat et crevettes sont prêtes !
