Découvrez la recette du Royal au Chocolat, aussi appelé Trianon, que vous pouvez réaliser chez vous. Chocolat croustillant ou chocolat croquant, léger et croquant, amateurs de chocolat, vous allez adorer ! Digne d’un dessert de boulanger, vous régalerez vos amis. De plus, il peut être préparé la veille.
Ingrédients :
Pour la dacquoise :
90 g de poudre de noisettes
100 g de sucre glace
3 blancs d’oeufs
35 g de sucre semoule
Pour le feuilleté praliné:
200 g de pralinoise
90 g de crêpes dentelles Gavotte (9 paquets)
40 g de pralin en poudre
Pour la mousse au chocolat :
400 ml de crème fleurette à 30%
140 g de chocolat noir pâtissier
Préparation :
Comment préparer ce Trianon ou Royal au Chocolat ?
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La dacquoise :
Installez la protéine avec une pincée de sel, versant progressivement du sucre de piège.
Mélanger les noix de poudre avec du sucre en poudre, puis allumer attentivement ce mélange avec des protéines.
Placer la pâte ou l’huile de 22 cm et saupoudrer d’un thriller pour la cuisson recouverte de parchemin.
Divisez uniformément la préparation et cuire de 25 à 30 minutes à 180 ° C, laissez-la refroidir et inchangée.
Pâte feuilletée au praliné :
Faire fondre le praliné au micro-ondes. Placez les gavottes écrasées entre vos paumes et la poudre de praliné. Bien mélanger.
Tapisser le cercle de pâte d’une bande de rhodoïd. Ajouter une dacquoise. Étalez la préparation avec le dos d’une cuillère à soupe sur la dacquoise en insistant sur le pourtour.
Placer au réfrigérateur au moins 30 minutes pour faire durcir la pâte feuilletée.
Mousse au chocolat:
Dissoudre le chocolat au bain-marie.
Fouetter la chantilly.
Ajouter un peu de cette crème fouettée au chocolat fondu puis incorporer délicatement le reste de la crème fouettée. Couler le flan sur la pâte feuilletée au praliné. Lisser la surface.
Couvrir d’un film alimentaire et réfrigérer une nuit (ou au moins une demi-journée).
Au moment de servir, démouler et saupoudrer de cacao non sucré.
Voici le Trianon ou Royal au Chocolat est prêt !
