Avec la savoureuse tarte aux aubergines, vous convaincrez même les plus réticents, petits ou grands, de manger et d’apprécier ce légume. En effet, lorsque vous l’amènerez sur la table, il disparaîtra si rapidement que vous en serez étonné, sans compter que tout le monde prendra soin d’astiquer le plat.
Il s’agit d’une recette très spéciale qui vous permettra également de rendre les aubergines spéciales, car vous les préparerez d’une manière plus délicieuse. De plus, il s’agit d’un second plat résolument hypocalorique qui vous permettra de faire un bon repas sans mettre en péril votre régime. La procédure n’est pas très longue, ce qui vous permettra de servir un plat qui, par sa simplicité, plaira à tout le monde.
La recette de la tarte aux aubergines salées, je dispose les tranches comme ça dans le moule et je les fais cuire au four !
Ingrédients
- 5 aubergines longues
- 500 g de viande hachée
- 2 litres d’eau + 60 ml
- 50 ml d’huile evo
- 7-8 tomates cerises coupées en deux
- 2,5 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de sel + au goût
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon râpé
- 1 pincée de persil haché
- Suffisamment de poivre noir
- Suffisamment de paprika
- Suffisamment de piment
Ce qu’il faut pour la sauce
- 200 ml d’eau
- 1,5 cuillère à soupe de concentré de tomates
- Suffisamment de piment
- suffisamment de poivre noir
- Suffisamment de sel
Préparation
- Tout d’abord, épluchez les aubergines, coupez-les (dans le sens de la longueur) en fines tranches, placez-les dans un récipient avec 2 litres d’eau et 2 cuillères à café de sel et laissez-les reposer pendant 20 minutes.
- Placez ensuite la viande hachée dans un bol, ajoutez l’oignon haché, 1 cuillère à café de concentré de tomates, la chapelure, le sel, le piment, le poivre noir, le paprika, 60 ml d’eau et le persil haché.
- Remuer de façon appropriée avec la spatule, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien liés entre eux et que la viande soit bien assaisonnée.
- Mettez maintenant une cuillère et demie à soupe de concentré de tomates dans un petit bol, ajoutez 200 ml d’eau, du sel, du piment et du poivre noir, remuez et transférez la sauce au fond d’un plat à four en verre.
- Une fois cela fait, égouttez les aubergines, placez trois tranches à la fois sur une planche à découper et farcissez-les avec la viande hachée sans les refermer.
- Disposez ensuite les tranches d’aubergine dans le moule en commençant par le centre, enroulez-les en spirale et continuez à les disposer les unes autour des autres jusqu’à ce qu’elles forment une rose.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, arrosez la surface de la tarte salée avec un peu d’huile d’olive et couvrez le moule avec du papier mouillé.
- Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 1 heure à une température de 200°C. Après 30 minutes, retirez le papier sulfurisé et laissez reposer pendant 30 minutes supplémentaires, puis présentez la tarte à table.
